Die Bittermelone (Momordica charantia), auch Bittergurke, Balsambirne oder Bittere Spring-Gurke genannt, gehört zur Familie der Kürbisgewächse und wird in den tropischen Gebieten Afrikas, Asiens, Südamerikas und der Karibik als beliebte Gemüsepflanze verzehrt. Die Bittermelone ist eine krautige und schlank wachsende Kletterpflanze mit zwei bis fünf Meter langen Sprossachsen und langen, weinlaubartigen Laubblättern. Den Namen verdankt die Bittermelone ihrem ausgeprägt bitteren Geschmack ihrer Früchte, welcher auf bestimmten Inhaltsstoffen basiert.
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