Hericium Erinaceus - auch bekannt als Löwenmähne und Igelstachelbart - gilt dank seiner feinen Aromen in Asien als ganz besondere Delikatesse unter den Speisepilzen. Sowohl in der asiatischen Heilkunde als auch bei den nordamerikanischen Urvölkern galt Hericium darüber hinaus als wichtige Heilpflanze.