Resveratrol zählt zu den Polyphenolen und konzentriert sich insbesondere in den Schalen zahlreicher Früchte, unter anderem roter Trauben. Als natürlicher Abwehrstoff bietet es der Pflanze Schutz vor Umwelteinflüssen, Parasiten- und Pilzbefall. Resveratrol existiert in zwei Formen, Cis- und Trans-Resveratrol. Nur die Trans-Form entfaltet die volle biologische und physikalische Wirkung.