Naschen ohne Reue: Saftige Protein-Lebkuchen
Weihnachten ohne Lebkuchen? Nicht mit uns!
Sobald der Duft von Zimt, Nelken und Kardamom in der Luft liegt, wissen wir: Die schönste Zeit des Jahres hat begonnen. Aber Hand aufs Herz – die Weihnachtszeit stellt unsere Fitness-Ziele oft auf eine harte Probe. Überall lauern Zuckerbomben und Kalorienfallen. Muss man deshalb auf den Genuss verzichten? Absolut nicht.
Wir haben uns den Klassiker vorgenommen und ihm ein sportliches Upgrade verpasst. Unsere Mission: Voller Lebkuchen-Geschmack, aber mit einer zusätzlichen Portion Protein.
Vergiss trockene Kekse oder schlechtes Gewissen. Unsere Protein-Lebkuchen sind dank Datteln, Pflaumen und Apfelmus unglaublich saftig und kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus. Das Highlight? Unser Iso-C Whey Santo Domingo Cacao, das nicht nur für den Proteinkick sorgt, sondern auch eine herrlich schokoladige Note beisteuert.
Wer bekommt da nicht sofort "Cravings"? Schnapp dir deine Rührschüssel – es wird weihnachtlich!
Dir fehlt noch die wichtigste Zutat? Hol dir jetzt die Sorte Santo Domingo Cacao und leg direkt los!
ISO-C® Whey Santo Domingo Cacao
73 % Protein
Premium Iso-C® Whey "Santo Domingo Cacao" mit 73 % Protein und kräftigem Schokogeschmack. Der innovative 50/50-Mix aus Isolat und Konzentrat liefert ein vollständiges Aminosäurenprofil für deine Muskeln. Ohne künstliche Aromastoffe, zugesetzten Zucker oder künstliche Süßungsmittel sowie ohne Gentechnik.
- Mit herb-schokoladigem Edelkakao-Pulver und cremiger Konsistenz, ungesüßt
- Ohne Siliciumdioxid, künstliche Aromastoffe, künstliche Süßungsmittel oder weitere künstliche Zusätze und ohne zugesetzten Zucker
- Innovative Mischung aus 50% Molkenproteinkonzentrat und 50% Molkenproteinisolat für höchste Effektivität
- Vollständiges Aminosäurenprofil inkl. aller EAA (essentielle Aminosäuren) und BCAA (verzweigtkettige Aminosäuren)
- Insbesondere geeignet für Sportler, körperlich aktive Menschen sowie bei erhöhtem Proteinbedarf
Die Zutaten
Hier ist alles, was du für 12 saftige Lebkuchen brauchst.
Für den Teig:
- 60 g weiche Datteln (entsteint)
- 40 g getrocknete Pflaumen
- 50 g Apfelmus (ungesüßt)
- 40 g gemahlene Mandeln
- 40 g gemahlene Haselnüsse
- 40 g Hafermehl (Tipp: Einfach Haferflocken im Mixer fein mahlen)
- 30 g Iso-C Whey Santo Domingo Cacao
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Backpulver
Für das Topping:
- 90 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil empfohlen)
- 1/2 TL Kokosöl
- Ganze Mandeln zum Verzieren
Die Zubereitung
Vorbereiten & Mixen
Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Gib alle Zutaten für den Teig (Datteln, Pflaumen, Apfelmus, Nüsse, Mehl, Whey, Gewürze und Backpulver) in eine leistungsstarke Küchenmaschine. Mixe alles so lange, bis ein homogener, klebriger Teig entsteht.
Formen
Jetzt wird es handwerklich! Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser (so klebt der Teig weniger). Forme aus der Masse 12 gleichmäßige Lebkuchen und verteile sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Drücke sie leicht flach.
Backen
Schieb das Blech in den Ofen und backe die Lebkuchen für etwa 15 Minuten. Wichtig: Lass sie danach vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen, damit sie fest werden.
Verzieren
Schmilz die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Überziehe die abgekühlten Lebkuchen mit der Schokolade und drücke jeweils eine Mandel als Deko obenauf.
Geduld
Lass die Schokolade vollständig fest werden (am besten kurz kühl stellen) – und dann: Genießen!
Tipp: Die Video-Anleitung zum Rezept findest du auf unserem Instagram-Kanal: @sunday_natural
Kleiner Hinweis zur Lagerung:
Da diese Lebkuchen durch das Obst sehr saftig sind, lagerst du sie am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch – falls sie überhaupt so lange überleben!
Viel Spaß beim Nachbacken und eine frohe, fitte Vorweihnachtszeit!
Nährwertangaben
| Nährstoff | Menge pro Stück |
| Energie | 138 kcal |
| Protein | 4,5 g |
| Fett | 8,0 g |
| Kohlenhydrate | 12,0 g |
| davon Zucker | ca. 8,5 g |
| Ballaststoffe | ca. 2,0 g |
Unsere Proteinpulver werden konsequent ohne unnötige Zusätze wie künstliche Aromen oder Süßstoffe hergestellt. Sie sind hochrein und werden streng auf Qualität und Reinheit geprüft. Dabei setzen wir auf ausgewählte Rohstoffquellen – von Weidemilch aus artgerechter Haltung bis hin zu premium Pflanzenproteinen – für eine transparent nachvollziehbare Herkunft, schonende Verarbeitung und ein natürliches Geschmackserlebnis.
