Herkunft: Südkorea
Körnung: Ultra-fein (ca. 0,1 mm) – Pulvrig wie Puderzucker. Es fühlt sich unglaublich weich an und schmilzt augenblicklich auf der Zunge.
Ästhetik: Ein sehr feines, zartes, weißes bis leicht gräuliches Pulver.
Herstellung: Ein uralter, ritueller Veredelungsprozess. Reines Meersalz wird in dicke Bambusrohre gefüllt, versiegelt und traditionell bei extrem hohen Temperaturen (1000-1500°C) gebrannt. Das Salz nimmt dabei Mineralien und das Aroma des Bambus auf.
Besonderes: Von Natur aus hoch-basisch. Durch den intensiven Brennvorgang steigt der Mineralstoffanteil und das Salz erreicht einen pH-Wert von ca. 9,9-10,2. Es gilt in Korea traditionell als harmonisierende Zutat für den Körper. Ein seltenes, wertvolles Produkt, das nicht in Masse hergestellt wird.
Inhaltsstoffe: Gebranntes Meersalz (veredelt durch Bambusrohr-Asche).
Verpackung: Wir verwenden umweltfreundliches Klarglas anstelle von Kunststoff.
Charakter: Kraftvoll, intensiv und komplex. Es schmeckt extrem salzig (daher sehr sparsam verwenden!), gepaart mit einer feinen, subtil-rauchigen Note und einer tiefen Mineralität, die an geröstete Aromen erinnert.
Speisen: Ein einzigartiges Würzmittel. Macht typisch koreanische Gerichte mit Reis oder Hirse zu einem authentischen Erlebnis. Es ist ideal, um rohem Gemüse (z.B. Gurken) einen intensiven, herzhaften Kick zu geben oder als geheime Zutat in Brühen und Marinaden.
Koreanisches
Bambussalz
- Veredeltes Meersalz mit Bambusasche in Premium-Qualität
- Hergestellt in Südkorea nach buddhistischer Tradition
- In Bambusrohren bei extrem hohen Temperaturen gebrannt
- Basisch: Mit einem hohen pH-Wert von 9,9 bis 10,2
- Ultrafeine, pudrige Körnung, schmilzt angenehm mild auf der Zunge
- Ideal für typisch koreanische Gerichte
- 100% unjodiert, unraffiniert und ohne unnötige Zusätze
Finest Origin - Highest Grade
Unser Streben nach kompromissloser Qualität & Sicherheit:
- Reine Premium-Superfoods aus weltweit führenden Terroirs & Direktbezug von ausgewählten Traditionsfarmen
- Grundsätzlich Bio-zertifiziert oder Wildsammlung
- Alle Mischungen aus diesen selektierten Einzelrohstoffen
- Erntefrische, schonendste Verarbeitung vor Ort für höchste Herstellungsqualität (Gefriertrocknung, Kaltpressung)
- Unser Anspruch: Vermeidung unnötiger Zusätze & technischer Hilfsstoffe
- Freiwillige Deklaration auch nicht deklarierungspflichtiger Stoffe
- Eigene Fertigung: unsere Standards für Reinheit & Qualität
- Systematische Qualitätsprüfung in unabhängigen Laboren
- Verpackung in Braunglas oder hochwertigen, vor Oxidation & Schadstoffen schützenden Aromaschutz-Beuteln mit Zipper
- Alle Produkte 100 % ohne: Magnesiumstearat, Nanopartikel (ohne gesetzl. Ausnahmen), Gentechnik, künstliche Farb- & Aromastoffe, Titandioxid
- Zugesetzter Zucker & Süßstoffe: nur, wenn funktionelle oder produktspez. Gründe dies erforderlich machen
Anbau & Verarbeitung
Die Alchemie des Feuers
Die Geschichte des Bambussalzes ist untrennbar mit der spirituellen und medizinischen Tradition Koreas verbunden. Sie beginnt vor über 1.000 Jahren in den buddhistischen Klöstern. Die dort lebenden Mönche praktizierten eine asketische Lebensweise mit einer sehr kargen, oft vegetarischen Ernährung.
Sie wussten um die lebenswichtige Notwendigkeit von Salz, erkannten aber auch, dass gewöhnliches Meersalz (im Rohzustand) Verunreinigungen und eine bittere Restfeuchte (Gansu genannt) enthalten kann, die als unrein oder für den Körper belastend angesehen wurden. Auf der Suche nach einem reinen "Heilsalz" entwickelten sie einen rituellen Prozess.
Dieser Prozess ist reine Alchemie: Reines, sonnengetrocknetes Meersalz wird von Hand in dicke Stämme von Riesenbambus gestopft. Diese Rohre werden mit einer mineralreichen, gelben Tonerde (Hwangto) versiegelt und dann in einem speziellen Ofen bei 1000-1500°C über einem Feuer aus Kiefernholz gebrannt.
In dieser intensiven Hitze verbrennt der Bambus, und das Salz fusioniert mit den mineralischen Säften und der Asche des Holzes. Bittere Verunreinigungen des Meersalzes werden ausgetrieben. Sein Charakter ändert sich fundamental: Das Salz wird hoch-basisch (pH 9-10) und nimmt eine tiefe, mineralische und leicht rauchige Note an. Es ist die Geburt eines völlig neuen Salzes, das in der koreanischen Küche sowohl für seinen Geschmack als auch für seine harmonisierenden Eigenschaften geschätzt wird.
Nährwerte
Zutaten
Meersalz, Bambus-Asche.
Verzehrempfehlung
Verzehrempfehlung
Zum Kochen und Würzen.
Lagerung
Kühl, dunkel und trocken lagern.
Produktdetails
Unsere eigene Fertigung sichert kompromisslose Reinheit und Qualität. Die Herstellung, Abfüllung und Verkapselung finden in der EU nach unseren eigenen, anspruchsvollen Vorgaben und unter Einhaltung strengster HACCP-, GMP- und ISO 22000:2018-Standards statt.
Maßgeschneiderte flüssige Endprodukte, (funktionelle) Lebensmittel für Sport und Alltag sowie ausgewählte exklusive Produkte lassen wir als hochwertige Spezialanfertigungen von ausgewählten Partnern, die unseren Qualitätsanspruch teilen, nach strengsten HACCP-, GMP- und ISO-Standards anfertigen.
Im Sinne unserer True Clean Label-Philosophie verzichten wir auf künstliche Zusatz-, Farb- und Konservierungsstoffe, um das Aussehen unserer Produkte zu vereinheitlichen. Daher kann es bei Produkten mit natürlichen Pflanzenextrakten und pflanzlichen Rohstoffen chargenbedingt zu leichten, natürlichen Farbvariationen kommen. Dies kann von verschiedenen Faktoren abhängen, wie dem Erntezeitpunkt (Unterschiede zwischen früher und später Ernte), der Herkunft (Schwankungen bei den Boden- und Klimabedingungen) oder der Verarbeitung (unterschiedlich feiner Vermahlungsgrad). Diese natürlichen Farbschwankungen können deshalb auch bei unseren pflanzlichen Tabletten/ Presslingen auf Basis von Premium-Akazienfaser oder nanopartikelfreier Cellulose auftreten und stellen keinen Qualitätsmangel dar.
Labortests
Reinheit ist einer unserer höchsten Qualitätsansprüche. Dafür lassen wir sowohl unsere Rohstoffe, als auch die fertigen Endprodukte regelmäßig durch unabhängige Labore auf Reinheit und Wirkstoffgehalt prüfen. Um auch Ihnen unsere besondere Qualität so transparent wie möglich zu machen, finden Sie hier auszugsweise einige wichtige Labortests zur Ansicht.
Sunday Natural
Sunday Philosophie
Seit Jahrtausenden existieren in allen Regionen der Welt herausragende Lebensmittel und wertvolle Pflanzenwirkstoffe, die uns helfen, unsere Gesundheit und Vitalität auf natürliche Weise zu fördern und zu erhalten.
Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.
Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Bei allem, was wir herstellen, streben wir nach höchsten Standards in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.
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