Bio Nori
Flocken

Nori-Algen sind essbare Meeresalgen, die eine besonders lange Tradition besitzen. Schon seit vielen hundert Jahren ist die Rotalge ein essentieller Bestandteil in der Kulinarik ihrer Herkunftsländer Japan, Korea und China. Vor allem die getrockneten und gepressten Algen-Blätter erfreuen sich in den Küchen der Welt aufgrund ihres Geschmacks sowie der ernährungsphysiologischen Eigenschaften großer Beliebtheit. Aufgrund der hohen Nachfrage nach der schmackhaften Alge blickt auch die Kultivierung der Nori-Algen bereits auf eine lange Geschichte zurück und begann bereits im 18. Jahrhundert. Besonders in Japan ist die Kultivierung der Algen ein wichtiger Wirtschaftszweig.

Nori ist der japanische Oberbegriff für essbare Algen. Zu ihnen zählen verschiedene Gattungen wie Porphyra, Pyropia, Neopyropia sowie Ulva. Die Ulva-Gattung umfasst grüne Algen wie Aosa oder Aonori, während die Übrigen vor allem Rotalgen darstellen. Gemeinsam haben allesamt einen herzhaften Umami-Geschmack gepaart mit einer edelsüßen Note.

Besonders hervorzuheben ist der natürliche Gehalt an Jod in Meeresalgen. Jod ist ein essentielles Spurenelement, das der Körper nicht selbst herstellen kann und das daher über die Nahrung aufgenommen werden muss. Es spielt eine zentrale Rolle für die Schilddrüsengesundheit und zahlreiche weitere Stoffwechselprozesse.

Gesundheitsbezogene Aussagen zu Jod (gem. EFSA):

Jod trägt bei:
- zu einer normalen kognitiven Funktion,
- zu einem normalen Energiestoffwechsel,
- zu einer normalen Funktion des Nervensystems,
- zur Erhaltung normaler Haut,
- zu einer normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen und zu einer normalen Schilddrüsenfunktion.

Unsere hochwertigen Bio-Nori Flocken stammen aus einer biozertifizierten Kultur im spanischen Galicien. Wir beziehen unsere Algen direkt von der Atlantikküste, wo sie im nährstoffreichen Meerwasser unter optimalen Bedingungen gedeihen. Dabei legen wir höchsten Wert auf Reinheit und Umweltverträglichkeit: Das Meerwasser wird regelmäßig von der zuständigen Regionalregierung (Xunta de Galicia) staatlich überprüft, um die uneingeschränkte Eignung für den Anbau von Meeresfrüchten zu gewährleisten.

Die Kultivierung und Ernte unserer Nori-Algen erfolgt in sorgfältiger Handarbeit. Nach der Ernte werden die Algen gründlich gewaschen, wobei ausschließlich geprüftes Wasser aus dem öffentlichen Netz in Trinkwasserqualität zum Einsatz kommt.

Um die wertvollen Inhaltsstoffe und das volle Aroma zu bewahren, verzichten wir auf schnelle Hitzetrocknung. Stattdessen werden die Algen in einem speziellen, mehrstufigen Verfahren besonders schonend verarbeitet. In Trockenräumen wird ihnen mittels Luftentfeuchter über einen Zeitraum von mindestens 24 Stunden langsam die Feuchtigkeit entzogen. Dieser Prozess findet konsequent bei Temperaturen unter 38 °C statt, wodurch wir eine echte Premium-Rohkostqualität garantieren können.

Erst nach dieser sanften Dehydrierung werden die getrockneten Algen zerkleinert, gesiebt und verpackt. Das Ergebnis sind naturreine Nori Flocken, die ihren einzigartigen, würzigen Geschmack und ihre natürliche Qualität vollumfänglich behalten haben. Das Produkt ist zu 100 % natürlich und frei von jeglichen Zusätzen.

Zutaten:

Nori-Flocken* (Porphyra dioica). * aus kontrolliert biologischem Anbau. Aufgrund der natürlichen Herkunft können Spuren von Fisch, Krebstieren und Weichtieren enthalten sein.

** NRV (Nährstoffbezugsmenge)

Bio-Zertifizierung

PL-EKO-01
EU-Landwirtschaft

Vielseitig verwendbar zur Verfeinerung von Gerichten, als Zugabe in Smoothies oder als Snack. Maximal 4 Esslöffel (5,8 g) Bio-Nori-Flocken täglich.

Warnhinweis: Kann erhöhte Mengen an Jod enthalten. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen.

Sunday Philosophie

Seit Jahrtausenden existieren in allen Regionen der Welt herausragende Lebensmittel und wertvolle Pflanzenwirkstoffe, die uns helfen, unsere Gesundheit und Vitalität auf natürliche Weise zu fördern und zu erhalten.

Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.

Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Bei allem, was wir herstellen, streben wir nach höchsten Standards in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.

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