Ein ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt ist eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Gesundheit des gesamten Körpers. Alle Stoffwechselvorgänge in den Körperzellen und der Stofftransport zwischen Zellen und Geweben werden durch das Verhältnis von Säuren und Basen beeinflusst. Aufgrund seiner enormen Bedeutung für die Gesundheit des Menschen verfügt das Säure-Basen-System über zahlreiche Puffersysteme, welche der Regulation eines gleichbleibenden pH-Wertes im Blut, im Zellzwischengewebe und innerhalb der Zellen dienen. Bicarbonate, welche von spezialisierten Zellen im Magen gebildet werden sind ein wichtiger Bestandteil dieses Systems. Ein ungesunder Lebensstil, geprägt von Stress, ungesunder Ernährung und Umweltbelastungen, kann das Gleichgewicht stören und zu einer latenten Übersäuerung des Körpers führen.
Kalium ist der dritthäufigste Mineralstoff im Körper und gehört zu den essentiellen (lebensnotwendigen) Elektrolyten. Etwa 98% des gesamten Kaliumbestandes im menschlichen Körper befinden sich intrazellulär, also innerhalb der Zelle, während sich der wichtige Gegenspieler Natrium hauptsächlich extrazellulär konzentriert. Ein ausgewogenes Verhältnis dieser beiden Mineralstoffe ist wichtige Grundlage einer Vielzahl von Körperreaktionen und (enzymatischer) Stoffwechselprozesse. Unsere moderne, kochsalzreiche Ernährung verschiebt das Gleichgewicht jedoch leicht in einen Natriumüberschuss. Zusätzlich begünstigt ein Natriumüberschuss die Ausscheidung von Kalium über die Nieren. Auch vermehrter Sport und die alltäglichen Stressbelastungen steigern den insgesamten Bedarf an Mineralien und da Kalium nicht im Körper gespeichert werden kann, sind wir auf eine tägliche ausreichende Versorgung mit dem Mineralstoff angewiesen, um die Balance wichtiger Körpersysteme zu erhalten.
Gesundheitsbezogene Aussagen zu Kalium (gem. EFSA):
Kalium trägt bei
- zu einer normalen Funktion des Nervensystems,
- zu einer normalen Muskelfunktion,
- zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks.
