Herkunft: Pakistan (aus der berühmten "Salt Range" in Punjab)
Körnung: Fein (0,3-0,5 mm) – Schmilzt sofort auf der Zunge und verbindet sich blitzschnell mit Ihren Speisen.
Ästhetik: Ein warmer, erdig-rötlicher bis zart-violetter Farbton. (Der Name "Schwarzsalz" stammt von den ganzen, dunklen Brocken vor dem Mahlen.)
Herstellung: Ein fast alchemistischer Veredelungsprozess: Rohes Kristallsalz wird nach uralter Tradition zusammen mit der salzreichen Wüstenpflanze Salsola Stocksii in versiegelten Tongefäßen über Stunden erhitzt. Das Salz schmilzt, absorbiert die Inhaltsstoffe der Pflanze und entwickelt so seine einzigartige Mineralität und Farbe.
Besonderes: Das vegane Würz-Wunder! Durch den bei der Herstellung entstehenden Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen erhält es sein berühmtes, täuschend echtes Aroma, das verblüffend an gekochtes Ei erinnert. Es ist der Geheimtipp für die pflanzliche Küche.
Inhaltsstoffe: Veredeltes Steinsalz (enthält natürl. Schwefelverbindungen und Eisen), Asche der Salsola Stocksii.
Verpackung: Wir verwenden attraktives Klarglas anstelle von Kunststoff.
Charakter: Absolut unverwechselbar. Zuerst salzig, dann entfaltet sich ein tiefes, würzig-schwefeliges und leicht rauchiges Aroma (wie Eigelb). Es verleiht Speisen eine herzhafte, volle Umami-Tiefe, die man sonst nur von Ei kennt.
Speisen: Ein Muss für Veganer: Verwandelt Tofu in "Rührei", genial für veganen Eiersalat, auf Avocado-Toast oder in Dips. In der indischen Küche unverzichtbar für Raitas (Joghurts), Chutneys und Chaat Masala. Gibt auch exotischen Früchten (Mango, Papaya) oder Cocktails einen sensationellen Kick.
Kala Namak Schwarzsalz
- Veredeltes Himalaya Kristallsalz mit Wüstenpflanze Salsola stocksii
- Steinsalz aus der berühmten Salt Range in Pakistan
- Hoher Gehalt an Schwefelwasserstoff und Eisen für feines Aroma
- Erdig-rötlicher bis zart-violetter Farbton
- Feine Körnung und ein subtiler, ei-ähnlicher Geschmack
- Ideal zur Verfeinerung der veganen Küche
- 100% unjodiert, unraffiniert und ohne unnötige Zusätze
Finest Origin - Highest Grade
Unser Streben nach kompromissloser Qualität & Sicherheit:
- Reine Premium-Superfoods aus weltweit führenden Terroirs & Direktbezug von ausgewählten Traditionsfarmen
- Grundsätzlich Bio-zertifiziert oder Wildsammlung
- Alle Mischungen aus diesen selektierten Einzelrohstoffen
- Erntefrische, schonendste Verarbeitung vor Ort für höchste Herstellungsqualität (Gefriertrocknung, Kaltpressung)
- Unser Anspruch: Vermeidung unnötiger Zusätze & technischer Hilfsstoffe
- Freiwillige Deklaration auch nicht deklarierungspflichtiger Stoffe
- Eigene Fertigung: unsere Standards für Reinheit & Qualität
- Systematische Qualitätsprüfung in unabhängigen Laboren
- Verpackung in Braunglas oder hochwertigen, vor Oxidation & Schadstoffen schützenden Aromaschutz-Beuteln mit Zipper
- Alle Produkte 100 % ohne: Magnesiumstearat, Nanopartikel (ohne gesetzl. Ausnahmen), Gentechnik, künstliche Farb- & Aromastoffe, Titandioxid
- Zugesetzter Zucker & Süßstoffe: nur, wenn funktionelle oder produktspez. Gründe dies erforderlich machen
Anbau & Verarbeitung
Kala Namak
Unser Kala Namak beginnt seine Reise als gewöhnliches, helles Himalaya Kristallsalz aus der Salt Range. Seine Verwandlung verdankt es einem aufwändigen Prozess und der Pflanze Salsola Stocksii.
Diese unscheinbare, aber extrem robuste Wüstenpflanze (ein sogenannter Halophyt) wächst unter härtesten Bedingungen in den salzigen Böden Pakistans und Indiens. Sie ist von Natur aus reich an Schwefelverbindungen und Mineralien.
Für die traditionelle Herstellung wird das rohe Steinsalz zusammen mit der Asche oder den Samen dieser Pflanze in schwere Tontöpfe gefüllt. Diese Töpfe werden luftdicht versiegelt und anschließend in speziellen Öfen für bis zu 24 Stunden auf extreme Temperaturen erhitzt.
In dieser intensiven Hitze schmilzt das Salz und fusioniert untrennbar mit den Inhaltsstoffen der Salsola-Pflanze. Während dieser Transformation entstehen die charakteristischen Schwefelwasserstoffe, die dem Salz seinen unverwechselbaren "Ei-Geruch" verleihen. Nach dem Abkühlen erstarrt die Masse zu dunklen, fast schwarzen Brocken, die anschließend zerkleinert und zu dem feinen, rötlich-violetten Pulver gemahlen werden, das wir kennen.
Es wird in der Aryurvedischen Küche geschätzt.
Nährwerte
Zutaten
Steinsalz, Salsola stocksii. Enthält natürlicherweise Schwefeldioxid.
Verzehrempfehlung
Verzehrempfehlung
Zum Kochen und Würzen.
Lagerung
Kühl, dunkel und trocken lagern.
Produktdetails
Unsere eigene Fertigung sichert kompromisslose Reinheit und Qualität. Die Herstellung, Abfüllung und Verkapselung finden in der EU nach unseren eigenen, anspruchsvollen Vorgaben und unter Einhaltung strengster HACCP-, GMP- und ISO 22000:2018-Standards statt.
Maßgeschneiderte flüssige Endprodukte, (funktionelle) Lebensmittel für Sport und Alltag sowie ausgewählte exklusive Produkte lassen wir als hochwertige Spezialanfertigungen von ausgewählten Partnern, die unseren Qualitätsanspruch teilen, nach strengsten HACCP-, GMP- und ISO-Standards anfertigen.
Im Sinne unserer True Clean Label-Philosophie verzichten wir auf künstliche Zusatz-, Farb- und Konservierungsstoffe, um das Aussehen unserer Produkte zu vereinheitlichen. Daher kann es bei Produkten mit natürlichen Pflanzenextrakten und pflanzlichen Rohstoffen chargenbedingt zu leichten, natürlichen Farbvariationen kommen. Dies kann von verschiedenen Faktoren abhängen, wie dem Erntezeitpunkt (Unterschiede zwischen früher und später Ernte), der Herkunft (Schwankungen bei den Boden- und Klimabedingungen) oder der Verarbeitung (unterschiedlich feiner Vermahlungsgrad). Diese natürlichen Farbschwankungen können deshalb auch bei unseren pflanzlichen Tabletten/ Presslingen auf Basis von Premium-Akazienfaser oder nanopartikelfreier Cellulose auftreten und stellen keinen Qualitätsmangel dar.
Labortests
Reinheit ist einer unserer höchsten Qualitätsansprüche. Dafür lassen wir sowohl unsere Rohstoffe, als auch die fertigen Endprodukte regelmäßig durch unabhängige Labore auf Reinheit und Wirkstoffgehalt prüfen. Um auch Ihnen unsere besondere Qualität so transparent wie möglich zu machen, finden Sie hier auszugsweise einige wichtige Labortests zur Ansicht.
Sunday Natural
Sunday Philosophie
Seit Jahrtausenden existieren in allen Regionen der Welt herausragende Lebensmittel und wertvolle Pflanzenwirkstoffe, die uns helfen, unsere Gesundheit und Vitalität auf natürliche Weise zu fördern und zu erhalten.
Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.
Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Bei allem, was wir herstellen, streben wir nach höchsten Standards in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.
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