Für unseren Bio-Noni-Direktsaft werden in Tahiti ganzjährig nur reife, gelbe Früchte mit "Nono PUU" Reifegrad ausschließlich per Hand geerntet. Zur Kaltpressung des Saftes werden die handverlesenen, kalt gewaschenen Früchte in Edelstahl-Tanks geschichtet. Das Gewicht der Früchte wirkt wie eine natürliche Presse und lässt den Saft frei austreten. Haut und Kerne der Früchte werden entfernt. Anschließend darf der Saft einige Tage reifen, um sein volles Aroma optimal entfalten zu können.
Der Saft wird nun mehrmals durch feinmaschige Filter geleitet, um die Reste des Fruchtfleischs zu entfernen. Durch diese Filtration erhält man einen Saft ohne Fruchtfleisch und mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften.
Zur Haltbarmachung des Saftes wird keine Standardpasteurisierung durchgeführt, sondern die besonders schonende Kurzzeiterhitzung ("Flash-Pasteurisierung"). Der Saft wird hierbei nur für wenige Sekunden auf 75°C erhitzt. Dies schont die wertvollen Inhaltsstoffe im Gegensatz zur herkömmlichen Pasteurisierung, die 20 Minuten bis 45 Minuten bei 85 bis 110°C erfordert.
Unser Noni Direktsaft ist ein reines, unverfälschtes Naturprodukt, ohne Zusätze, Süßungsmittel oder Konservierungsstoffe. Am Markt ist es üblich, den tropischen Noni Saft mit anderen günstigen heimischen Fruchtsaftkonzentraten wie z.B. Trauben- oder Heidelbeersaftkonzentrat und/oder Wasser zu verdünnen. Für einen angenehmeren Geschmack werden teilweise Zucker und Aromen (künstlich und natürlich) zugegeben, worauf wir komplett verzichten. Unser Noni Saft zeichnet sich durch sein natürliches, süßliches, leicht holziges bis mild säuerliches Aroma aus.
