Apfelholz
Rauchsalz

Vorteilsset

2x110g
Geräuchertes Meersalz mit grober Körnung und elegant-rauchiger Note. Gewonnen aus Mexiko, in traditionellem Verfahren 7-12 Tage behutsam über ausgewähltem Apfelholz kaltgeräuchert. Ohne künstliche Aromen. Vorteilsset 2x110 g
  • Veredeltes Natursalz in Premium-Qualität
  • Gewonnen aus Mexiko, geräuchert über Apfelholz
  • Traditionelles Verfahren: 7-12 Tage behutsam kaltgeräuchert
  • Tiefschwarze, fast vulkanische Kristalle als optisches Highlight
  • Grobe Körnung und sinnlich-rauchiges Aroma
  • Ideal zum Verfeinern von Steaks, Grillgut und Gemüse
  • 100% unjodiert, unraffiniert und ohne unnötige Zusätze
15,01 € 15,80 €
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N8875CDE-bundle
68,23 € / 1kg

Finest Origin - Highest Grade

Herkunft: Mexiko
Körnung: Grobes Granulat (2-5 mm) – Knackige Kristalle, die ihre Farbe und Kraft in der Mühle freigeben.
Ästhetik: Tiefschwarz, fast vulkanisch nach einen tagelangen, intensiven Räucherprozess.
Herstellung: Reines Meersalz wird auf feine Siebe gebettet. Darunter, in einer traditionellen Erdgrube, glimmt getrocknetes Apfelholz. 7 bis 12 Tage lang wird das Salz gleichzeitig von der mexikanischen Sonne getrocknet und vom dichtem, kalten Rauch (25-35°C) durchdrungen und transformiert.
Besonderes: Unser intensivstes Rauchsalz. Die tiefschwarze Farbe ist 100% natürlich und entsteht durch die lange Verbindung des Salzes mit dem dichten Rauch. Ein absolutes Statement-Salz, das in reiner Handarbeit und wetterabhängig entsteht.
Inhaltsstoffe: Meersalz, Apfelholzrauch. Vegan, unjodiert, frei von künstlichen Aromen.
Verpackung: Wir verwenden umweltfreundliches Klarglas anstelle von Kunststoff.
Charakter: Eine Geschmacksexplosion. Dicht, schwer, dominant und unverkennbar "Smoky". Der Apfelrauch besitzt eine subtile, fruchtig-süßliche Tiefe mit, die an offenes Feuer und dunkle Glut erinnert. Extrem kraftvoll und herzhaft.
Speisen: Das ultimative BBQ- & Grill-Salz. Es ist wie geschaffen für Ribs, Pulled Pork und Rinder-Steaks (besonders Brisket). Ein Muss für die "Tex-Mex"-Küche, für Chili con/sin Carne, Bohnengerichte oder gegrillte Maiskolben. Verleiht veganen Burgern oder Auberginen deftige Tiefe.

True Clean Label

Unser Streben nach kompromissloser Qualität & Sicherheit:

  • Reine Premium-Superfoods aus weltweit führenden Terroirs & Direktbezug von ausgewählten Traditionsfarmen
  • Grundsätzlich Bio-zertifiziert oder Wildsammlung
  • Alle Mischungen aus diesen selektierten Einzelrohstoffen
  • Erntefrische, schonendste Verarbeitung vor Ort für höchste Herstellungsqualität (Gefriertrocknung, Kaltpressung)
  • Unser Anspruch: Vermeidung unnötiger Zusätze & technischer Hilfsstoffe
  • Freiwillige Deklaration auch nicht deklarierungspflichtiger Stoffe
  • Eigene Fertigung: unsere Standards für Reinheit & Qualität
  • Systematische Qualitätsprüfung in unabhängigen Laboren
  • Verpackung in Braunglas oder hochwertigen, vor Oxidation & Schadstoffen schützenden Aromaschutz-Beuteln mit Zipper
  • Alle Produkte 100 % ohne: Magnesiumstearat, Nanopartikel (ohne gesetzl. Ausnahmen), Gentechnik, künstliche Farb- & Aromastoffe, Titandioxid
  • Zugesetzter Zucker & Süßstoffe: nur, wenn funktionelle oder produktspez. Gründe dies erforderlich machen

Anbau & Verarbeitung

Apfelholzräuchern in Mexiko

Die Geschichte dieses Salzes beginnt nicht in einem modernen Räucherofen, sondern mit einer fast schon archaischen Methode, die tief in der traditionellen mexikanischen Küche verwurzelt ist: der Erdgrube.

Für dieses Salz wird ein "Pit Hole" (eine Grube im Boden) vorbereitet. Darin wird getrocknetes, aromatisches Apfelholz (Applewood) nicht zu einer Flamme entzündet, sondern zu einer langsam glimmenden Glut gebracht. Der Rauch, der aus dieser Erdgrube aufsteigt, ist kühl (oft nur 25-35°C), aber durch das Glimmen extrem dicht, schwer und konzentriert. Reines, grobkörniges Meersalz wird nun auf feine Siebe gebettet und über dieser rauchenden Grube platziert, und das für sieben bis zwölf Tage.

Tag und Nacht nehmen die Salzkristalle diesen kalten Rauch auf. Das Salz wird nicht nur oberflächlich "parfümiert" – der Rauch dringt tief in die Poren ein und vollzieht eine komplette Transformation. Die Kristalle nehmen den Rauch so intensiv auf, dass sie sich physisch verändern und jene spektakuläre, tiefschwarze Farbe annehmen.

Das Ergebnis ist eines der intensivsten Rauchsalze der Welt. Die tiefschwarze Farbe ist keine Zugabe (wie Aktivkohle), sondern die reine, sichtbare Patina von tagelangem Rauch.

Nährwerte

Zutaten

Meersalz, Apfelholzrauch.

Nur 1 Zutat
Nur 1 Zutat
True Clean Label
True Clean Label
ohne Zusätze
ohne Zusätze

Verzehrempfehlung

Verzehrempfehlung

Zum Kochen und Würzen.

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern.

 

Produktdetails

Unsere eigene Fertigung sichert kompromisslose Reinheit und Qualität. Die Herstellung, Abfüllung und Verkapselung finden in der EU nach unseren eigenen, anspruchsvollen Vorgaben und unter Einhaltung strengster HACCP-, GMP- und ISO 22000:2018-Standards statt.

Maßgeschneiderte flüssige Endprodukte, (funktionelle) Lebensmittel für Sport und Alltag sowie ausgewählte exklusive Produkte lassen wir als hochwertige Spezialanfertigungen von ausgewählten Partnern, die unseren Qualitätsanspruch teilen, nach strengsten HACCP-, GMP- und ISO-Standards anfertigen.

Im Sinne unserer True Clean Label-Philosophie verzichten wir auf künstliche Zusatz-, Farb- und Konservierungsstoffe, um das Aussehen unserer Produkte zu vereinheitlichen. Daher kann es bei Produkten mit natürlichen Pflanzenextrakten und pflanzlichen Rohstoffen chargenbedingt zu leichten, natürlichen Farbvariationen kommen. Dies kann von verschiedenen Faktoren abhängen, wie dem Erntezeitpunkt (Unterschiede zwischen früher und später Ernte), der Herkunft (Schwankungen bei den Boden- und Klimabedingungen) oder der Verarbeitung (unterschiedlich feiner Vermahlungsgrad). Diese natürlichen Farbschwankungen können deshalb auch bei unseren pflanzlichen Tabletten/ Presslingen auf Basis von Premium-Akazienfaser oder nanopartikelfreier Cellulose auftreten und stellen keinen Qualitätsmangel dar.

Labortests

Reinheit ist einer unserer höchsten Qualitätsansprüche. Dafür lassen wir sowohl unsere Rohstoffe, als auch die fertigen Endprodukte regelmäßig durch unabhängige Labore auf Reinheit und Wirkstoffgehalt prüfen. Um auch Ihnen unsere besondere Qualität so transparent wie möglich zu machen, finden Sie hier auszugsweise einige wichtige Labortests zur Ansicht.

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Sunday Philosophie

Seit Jahrtausenden existieren in allen Regionen der Welt herausragende Lebensmittel und wertvolle Pflanzenwirkstoffe, die uns helfen, unsere Gesundheit und Vitalität auf natürliche Weise zu fördern und zu erhalten.

Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.

Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Bei allem, was wir herstellen, streben wir nach höchsten Standards in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.

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