Dans le corps humain, la vitamine C participe à de nombreuses réactions d'oxydoréduction en tant qu'antioxydant et cofacteur, ce qui lui permet d'influencer de nombreux processus tels que la protection antioxydante des cellules, le système immunitaire et le métabolisme énergétique. En outre, elle est notamment impliquée dans la formation de la protéine structurelle collagène (peau, cartilage, os, vaisseaux sanguins) et dans la synthèse d'hormones.
Des concentrations plus élevées de vitamine C sont naturellement présentes, entre autres, dans les fruits frais, les légumes et les baies comme le camu-camu, les baies d'argousier, la cerise acérola, le cynorrhodon, le cassis, le chou frisé, le persil, le kiwi et les agrumes.
Le potassium est le troisième minéral le plus abondant dans le corps et fait partie des électrolytes essentiels (vitaux). Environ 98 % de la quantité totale de potassium dans le corps humain est intracellulaire, c'est-à-dire qu'elle se trouve à l'intérieur de la cellule, tandis que le sodium, se concentre principalement dans les cellules. Un rapport équilibré entre ces deux minéraux est une base importante pour un grand nombre de réactions corporelles et de processus métaboliques (enzymatiques). Notre alimentation moderne, riche en sel de cuisine, tend à faire évoluer l'équilibre vers un excès de sodium. De plus, un excès de sodium favorise l'élimination du potassium par les reins. Le sport et le stress quotidien augmentent également les besoins globaux en minéraux et, comme le potassium ne peut pas être stocké dans le corps, un apport quotidien suffisant en ce minéral est nécessaire pour maintenir l'équilibre des systèmes corporels importants.
Allégations de santé relatives à la vitamine C (selon l'EFSA) :
La vitamine C contribue :
- à réduire de la fatigue,
- à des fonctions psychologiques normales,
- à la régénération de la forme réduite de la vitamine E,
- à un métabolisme énergétique normal,
- au fonctionnement normal du système immunitaire,
- au fonctionnement normal du système nerveux,
- à protéger les cellules contre le stress oxydatif,
- à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des os,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des cartilages,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des dents,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des gencives,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale de la peau,
- à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense.
La vitamine C accroît l'absorption de fer.
Allégations de santé relatives au potassium (EFSA) :
Le potassium contribue :
- au fonctionnement normal du système nerveux,
- à une fonction musculaire normale,
- au maintien d'une pression sanguine normale.
