Le riz violet (Oryza sativa L.) est originaire de différentes régions d'Asie, où cette variété de riz particulière est cultivée depuis des siècles. Les grains de riz violet se caractérisent par une couleur allant du violet profond au noir. Cette coloration est due à une teneur élevée en anthocyanes, les mêmes antioxydants puissants que l'on trouve dans les myrtilles et les aubergines.
Allégations de santé pour le chrome (selon l'EFSA) :
- Le chrome contribue au métabolisme normal des macronutriments.
- Le chrome contribue au maintien d'une glycémie normale.