Vitamine D
Dans la nature, la vitamine D3 se trouve presque exclusivement dans les sources alimentaires d'origine animale, notamment dans le poisson, les produits laitiers, les œufs et la viande. Les plantes, telles que le lichen, contiennent également de la vitamine D, tout comme certains champignons, mais ceux-ci contiennent de la vitamine D2, réputée moins efficace.
La vitamine D occupe une place très particulière parmi les vitamines. D'une part, il s'agit de l'une des rares vitamines dont la majeure partie ne provient pas de notre alimentation, mais de notre peau, dans laquelle nous la fabriquons à l'aide du soleil. D'autre part, la vitamine D n'est pas une vitamine au sens classique du terme, mais plutôt une pro-hormone.
Contrairement à de nombreuses autres vitamines, celle-ci est transformée dans le corps en une hormone importante qui régule le fonctionnement des cellules et de nombreux autres processus physiques. Presque toutes les cellules de notre corps disposent de récepteurs spéciaux pour cette hormone vitamine D et dépendent d'un apport suffisant en vitamine D.
La vitamine D fait toujours l'objet de recherches intensives. De nouveaux mécanismes d'action de cette vitamine fascinante sont découverts presque chaque année. Jusqu'à présent, les affirmations suivantes concernant la vitamine D ont été validées par l'UE (EFSA) :
La vitamine D contribue
- à l'absorption et l'utilisation normales du calcium et du phosphore,
- à un taux de calcium normal dans le sang,
- à la préservation des os,
- à une fonction musculaire normale,
- à la santé dentaire,
- à un fonctionnement optimal du système immunitaire,
- à la division cellulaire.
