La vitamine C est un antioxydant et un cofacteur impliqué dans de nombreuses réactions d'oxydo-réduction de l'organisme humain, influençant ainsi de nombreux processus tels que la protection antioxydante des cellules, le système immunitaire et le métabolisme énergétique. Elle participe également à la formation du collagène (peau, cartilage, os, vaisseaux sanguins) et à la synthèse d'hormones.
On trouve naturellement des concentrations élevées de vitamine C dans les fruits, les légumes et les baies frais, comme le camu-camu, l'argousier, l'acérola, le cynorrhodon, le cassis, le chou frisé, le persil, le kiwi et les agrumes.
La vitamine C fait toujours l'objet de recherches intensives. Presque chaque année, de nouveaux mécanismes d'action de cette vitamine fascinante sont découverts. Les allégations suivantes concernant la vitamine C ont été approuvées par l'UE.
Allégations de santé (selon l'EFSA) :
La vitamine C contribue :
- à réduire la fatigue,
- à une fonction psychologique normale,
- à la régénération de la forme réduite de la vitamine E,
- à un métabolisme énergétique normal,
- au fonctionnement normal du système immunitaire,
- au fonctionnement normal du système nerveux,
- à protéger les cellules contre le stress oxydatif,
- à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des os,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des cartilages,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des dents,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des gencives,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale de la peau,
- à augmenter l'absorption de fer,
- à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense.