Le gurmar (Gymnema sylvestre) est une ancienne plante grimpante ligneuse de la famille des Apocynaceae, originaire des forêts tropicales de l'Inde. Cette herbe à fleurs jaunes est très appréciée dans la tradition indienne depuis au moins 2 000 ans et a de nombreuses utilisations. En hindi, gurmar signifie « détruit le sucre » ou « destructeur de sucre » et enlève l'attrait de la sucrosité dans son utilisation traditionnelle.
La cannelle (Cinnamomum zeylanicum) est vénérée depuis des siècles par de nombreux peuples et a longtemps été considérée comme un cadeau particulièrement précieux, réservé aux rois et aux dieux. Dans la phytothérapie traditionnelle indienne et chinoise, elle est utilisée comme remède apaisant, réchauffant et équilibrant.
Le gingembre (Zingiber officinale Roscoe) est une épice utilisée traditionnellement depuis des siècles en Chine et en Inde. La partie la plus précieuse du gingembre est la racine. Le gingembre contient de nombreux composés bioactifs, tels que les substances piquantes appelées gingérols et shogaols, responsables de la chaleur fruitée de la racine.
