AUBÉPINE
L'aubépine (Crataegus) est une plante de la famille des rosacées, du genre des fruits à pépins. Son aire de répartition principale se situe en Amérique du Nord, mais on trouve également quelques-unes des 300 espèces en Europe. En tant qu'arbuste protecteur, l'aubépine était volontiers plantée pour délimiter les champs, de nombreux animaux s'ébattant autour et à l'intérieur d'elle. Elle était déjà connue des anciens Germains pour ses vertus et n'était pas seulement vénérée pour ses baies.
ACHILLÉE MILLEFEUILLE
L’achillée millefeuille (Achillea millefolium) est une plante vivace robuste, largement répandue en Europe et en Asie du Nord, capable de résister aux hivers rigoureux, même en altitude. Utilisée depuis l’Antiquité en herboristerie, elle doit son nom au héros grec Achille, qui l’aurait employée pour soigner les blessures de ses soldats. Elle est aujourd’hui appréciée pour ses propriétés digestives et apaisantes.
TRÈFLE VIOLET
Le trèfle violet (Trifolium pratense) aussi appelé « trèfle des prés ». Il pousse dans les prairies, les champs et les forêts, entre les collines et les montagnes. On le trouve dans toute l'Europe comme plante cultivée pour le fourrage. Depuis le Moyen-Âge, le trèfle violet occupe une place de choix dans les jardins des monastères et fait l'objet de nombreuses études botaniques.
Mélisse
La mélisse (Melissa officinalis) est une plante originaire du sud de l'Europe, très reconnaissable à son parfum. Comme beaucoup d'herbes méridionales, elle a d'abord été cultivée au Moyen-Âge dans les jardins des monastères, car elle était considérée comme particulièrement précieuse et indispensable en raison de ses multiples vertus. Elle s'est ensuite répandue peu à peu dans toute l'Europe. En tant que plante vivace, la mélisse pousse à partir du mois de mars et peut atteindre jusqu'à 70 cm de hauteur en juillet.
HOUBLON
Le houblon (Humulus lupulus) est originaire d'Europe de l'Est et d'Asie occidentale. Il a besoin de sols profonds et riches en nutriments et d'emplacements protégés du vent en lisière de forêt, le long des clôtures et des haies, jusqu'à 1 000 m d'altitude. Il appartient aux cannabinoïdes des plantes de chanvre et ses propriétés sont profondément ancrées dans les lois immuables de la bière. Le houblon était déjà utilisé comme plante médicinale à l'époque de Hildegarde de Bingen.
MÉLISSE
La mélisse (Melissa officinalis) est une plante originaire du sud de l'Europe. Comme beaucoup d'herbes du sud, elle a d'abord été cultivée dans les jardins des monastères avant de se répandre peu à peu dans toute l'Europe. Cette plante vivace pousse à partir du mois de mars et peut atteindre jusqu'à 70 cm de hauteur en juillet. Elle est reconnaissable à son parfum. En raison de ses multiples utilisations, elle a cependant été cultivée très tôt dans toute l'Europe comme plante aromatique très appréciée. Au Moyen Âge, elle était cultivée dans le jardin de chaque monastère, car elle était considérée comme particulièrement précieuse et indispensable.
PISSENLIT
Le pissenlit (Taraxacum officinale) est une véritable herbe vivace, que l'on trouve partout, dans les fissures des pierres, dans les prairies et dans les forêts. Il peut atteindre 10 cm de haut et possède le jus blanc typique dans toutes les parties de la plante. Présent dans tout l'hémisphère nord, il pousse jusqu'à 2 800 m au-dessus du niveau de la mer. Bien que le pissenlit ait déjà été mentionné en Perse au XIe siècle, il n'a été mentionné dans la phytothérapie européenne qu'au XVIe siècle.
PRIMEVÈRE OFFICINALE
La primevère officinale (Primula veris) n'apparaissait dans l'Antiquité qu'au nord des Alpes et se trouve jusqu'à 2 200 m d'altitude. Les Celtes et les Germains appréciaient beaucoup cette belle fleur printanière et elle était déjà décrite dans les livres de plantes du Moyen Âge. Selon une légende, elle permettrait « d'ouvrir le ciel ».
CALENDULA
Le souci (Calendula officinalis) appartient à la famille des plantes des Astéracées et est très répandu en Europe. Avec ses fleurs jaunes et oranges, il est particulièrement visible et se trouve dans de nombreux jardins. Les pétales sont principalement utilisées sous forme de thé ou sous forme d'extrait pour un usage externe.
