Origine : Iran, un trésor rare issu des 1001 nuits, extrait des profondeurs des roches salines persanes.
Granulométrie : Granulés grossiers (2-5 mm) – Parfaits pour le moulin afin de rendre visibles les inclusions bleues.
Esthétique : Magique et fascinant. Un sel cristallin d'un blanc éclatant, parsemé d'intenses mouchetures bleu saphir. Cet effet rare n'est pas dû à la couleur, mais à un déplacement géologique dans le réseau cristallin.
Production : ce sel n'est pas extrait à grande échelle. La veine bleue n'a souvent qu'une épaisseur de 30 à 80 cm et traverse d'énormes gisements de sel. Il est extrait à la main, ce qui demande beaucoup de travail, puis trié minutieusement à la main.
Particularité : l'un des sels les plus rares au monde. La production annuelle est extrêmement faible, avec seulement 90 à 120 tonnes. Sa particularité réside également dans sa teneur élevée en potassium, qui lui confère un goût unique.
Ingrédients : sel gemme 100 % pur et intact. Contient naturellement du potassium. Non iodé et sans aucun additif.
Emballage : nous utilisons du verre transparent écologique à la place du plastique.
Caractéristiques : goût salé intense en attaque, suivi d'un léger picotement presque pétillant sur la langue (grâce au potassium). Il est épicé, minéral et laisse une finale étonnamment douce et nette.
Plats : un sel de finition luxueux qui brille particulièrement dans un moulin transparent. Il sublime les plats clairs tels que les fruits de mer (coquilles Saint-Jacques, scampis), le poisson, le carpaccio ainsi que les salades fraîches et les légumes crus.
