Sel
pyramidal

Les pyramides de l'océan Indien

Au large des côtes de l'Inde, l'eau pure de l'océan Indien est acheminée vers de vastes bassins d'évaporation peu profonds, où elle se concentre en continu sous le soleil intense. La salinité augmente jusqu'à atteindre un point critique : une saturation parfaite de 26 %. À ce moment-là, l'eau est tellement saturée qu'elle ne peut plus retenir d'autres minéraux.

C'est alors que le miracle se produit : au lieu de simplement couler au fond, de minuscules cristaux carrés commencent à se former à la surface de l'eau, portés par la tension superficielle. Ils poussent plus vite sur les bords qu'au centre. À mesure qu'ils deviennent plus lourds, le centre s'enfonce légèrement, mais les bords restent accrochés à la surface. Le cristal attire ainsi sa propre « nourriture » (la saumure) vers le haut et construit une pyramide inversée creuse, couche par couche, qui se développe vers le bas dans l'eau.

Ce processus est incroyablement délicat. Ce n'est que dans des conditions idéales – la bonne température, l'absence de vent et un équilibre minéral – que ces formes géométriques parfaites se forment.

La récolte nécessite la patience et l'œil exercé de producteurs de sel expérimentés. Ils doivent attendre le moment exact : les pyramides doivent être suffisamment grandes, mais encore assez légères pour flotter. À l'aide d'écumoires plates spéciales (semblables à celles utilisées pour la fleur de sel), les producteurs de sel glissent délicatement sous la surface de l'eau et soulèvent avec précaution ces fragiles joyaux cristallins hors de l'eau.

Les pyramides humides et délicates sont ensuite séchées dans des séchoirs spéciaux, uniquement à la force du soleil. Le résultat n'est pas un grain dur, mais un flocon croustillant aux parois fines, qui éclate sur la langue et fond instantanément.

Sel marin.

Pour la cuisine et l'assaisonnement.

Conservation

Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

La pureté est l’un de nos critères de qualité les plus élevés. C’est pourquoi nous faisons régulièrement tester la pureté et la teneur en principes actifs de nos matières premières et de nos produits finis par des laboratoires indépendants. Pour vous permettre d’apprécier toute la transparence de notre qualité, vous pouvez consulter ici quelques tests significatifs réalisés en laboratoire.

MÉTAUX LOURDS/
MICROBIOLOGIE

Regarder

Philosophie de Sunday Natural

Depuis des milliers d'années, des gens du monde entier utilisent des aliments exceptionnels et de précieux principes actifs végétaux pour aider à maintenir leur santé et leur vitalité de façon naturelle.

Avec nos produits, nous essayons de nous rapprocher le plus possible de cette sagesse ancestrale.

Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.

En savoir plus sur Sunday Natural.