Les différences de qualité des poudres de curcuma sont sujettes à de fortes fluctuations. D'une part, des colorants sont souvent ajoutés pour compenser visuellement la couleur d'un produit ayant une faible teneur en curcumine. D'autre part, le produit est parfois alourdi par des agents de charge ou de l'amidon y est ajouté pour augmenter le volume. Notre poudre est 100 % pure, exclusivement composée de poudre de curcuma, avec 3,7 % de curcuminoïdes, et ne contient ni édulcorants ni conservateurs. Une poudre de curcuma de bonne qualité se reconnaît à sa teneur en curcumine ou en curcuminoïdes se situant entre 2,5 % et 5 %. Cette valeur varie en partie, car il s'agit d'un produit naturel.
Les conditions de culture de la plante de curcuma sont compromises dans de nombreux endroits par des nappes phréatiques contaminées par des métaux lourds ou des pesticides, ce qui entraîne une accumulation de ces polluants environnementaux dans toute la plante. Notre poudre de curcuma est à 100 % d'origine naturelle et provient d'un producteur renommé, certifié Biologique, directement d'Inde et du Myanmar : les plantes sont cultivées sans pesticides et ne sont soumises à aucune irradiation, afin que le profil naturel des composés végétaux du curcuma puisse se développer pleinement et intensément. Les tubercules sont séchés avec soin et finement moulus. Plus le curcuma est frais, plus il contient d'huiles essentielles et de composés végétaux ; c'est pourquoi un stockage de longue durée n'est pas envisageable pour nous.
D'après notre propre expérience et nos recherches, la « qualité crue » n'est pas un critère de qualité pour le curcuma, car elle est toujours associée à des risques microbiologiques. En lien avec les salmonelles, d'autres germes ou des moisissures, la qualité peut ainsi rapidement se dégrader. Une dégermination douce à la vapeur (c'est-à-dire une réduction des germes par vapeur chaude) est une méthode éprouvée pour assainir un produit, ce qui est même obligatoire pour toutes les matières premières de curcuma de haute qualité provenant d'Inde ou du Myanmar.
Nous utilisons un sachet de protection d'arôme hermétique de très haute qualité avec fermeture zip. Grâce à une structure à 7 couches offrant une haute barrière de sécurité, le contenu est protégé de manière optimale contre l'humidité, l'oxydation et les contaminants extérieurs.
