L'iode est un oligo-élément essentiel. Il est présent en grandes quantités dans la nature, notamment dans la mer, où les algues marines enrichissent leurs cellules en composés iodés dissous dans l'eau de mer. L'iodure de potassium est un composé hydrosoluble qui, d'un point de vue chimique, peut également être décrit comme un sel de potassium et d'iode.
Allégations de santé relatives à l'iode (EFSA) :
L'iode contribue :
- à une fonction cognitive normale,
- à un métabolisme énergétique normal,
- au fonctionnement normal du système nerveux,
- au maintien d'une peau normale,
- à la production normale d’hormones thyroïdiennes et à une fonction thyroïdienne normale,
- à la croissance normale des enfants.
