Igname de Chine en poudre bio

Igname de Chine

Comme son nom l'indique, l'igname de Chine (Dioscorea batatas) est une espèce d'igname originaire de Chine. Elle forme des lianes de 5 à 8 mètres de long et il n'est pas rare que ses racines mesurent plus d'un mètre et pèsent jusqu'à 5 kg, tout en s'épaississant vers le bas. Ses racines au cœur blanc comme neige, sont entourées d'un épiderme brun couvert de fins poils radiculaires.

Dioscorea

L'igname existe en plusieurs centaines d'espèces et est désormais répandue presque partout sur la planète. Cette racine est utilisée comme aliment en Asie, en Afrique, en Amérique du Nord, du Sud et centrale, ainsi que dans certaines régions d'Europe. L'igname pousse généralement sous forme de tubercules et son goût est similaire à celui de la patate douce. À l'origine, on attribue son origine à différentes régions de Chine où on l'appelle « Shanyao » (médecine des montagnes). L'igname de Chine étant un produit purement naturel, chaque récolte et chaque lot seront légèrement différents.

Culture

La zone de culture d'où provient notre igname se situe au bord du lac idyllique de Tollsen près de Wustrow/Penzlin, dans la région touristique du plateau des lacs du Mecklembourg en Allemagne. Le parc national de Müritz jouxte directement cet endroit.

Pour notre igname de Chine, nous utilisons exclusivement des plantes mâles d'une espèce d'igname particulière. Pour se développer de manière idéale, celles-ci ont besoin d'un sol sablonneux contenant du quartz et sont cultivées selon des directives précises. Seule cette méthode garantit que l'igname ne développe d'autres espèces hybrides.

Récolte à la main

L'igname est récoltée à la main en novembre/décembre, plus précisément, dès lors que sa coloration dorée d'automne commence à brunir et que ses lianes se détachent facilement de la racine.

Qualité d'aliment cru

Le tubercule de l'igname de Chine fraîchement récolté est coupé en fines tranches, réparti sur un tamis, puis séché délicatement dans une étuve à 38 degrés pendant 48 heures.
Il est ensuite moulu de manière délicate via un moulin à grains manuel. L'étuve est pour sa part alimentée en air chaud via une canalisation afin de préserver toute la qualité d'aliment cru. La mise en bouteille dans nos flacons protecteurs en verre brun est également effectuée à la main.

Poudre de racine d'igname 100 % naturelle et pure provenant de plantes mâles d'une espèce spéciale d'igname (nom latin : Dioscorea batatas).

Certification biologique

PL-EKO-01
EU-Landwirtschaft

Préparation

Aliment destiné à la consommation quotidienne, particulièrement adapté à la consommation crue ; peut agrémenter smoothies, shakes, boissons chaudes et froides, repas chauds et muesli, de même qu'être utilisé dans la pâtisserie (sans gluten).

Notre recommandation : Prendre quotidiennement ou à volonté environ une pointe de couteau par personne adulte et la garder un certain temps dans la bouche ou l'ajouter à un repas.

Remarque : Il est préférable d'augmenter progressivement la dose sur plusieurs jours.

La pureté est l’un de nos critères de qualité les plus élevés. C’est pourquoi nous faisons régulièrement tester la pureté et la teneur en principes actifs de nos matières premières et de nos produits finis par des laboratoires indépendants. Pour vous permettre d’apprécier toute la transparence de notre qualité, vous pouvez consulter ici quelques tests significatifs réalisés en laboratoire.

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Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.

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