ALCHÉMILLE
L'alchémille (Alchemilla) fait partie de la famille des rosacées (Rosaceae). Ses espèces sont répandues en Europe, en Asie et en Afrique, surtout en altitude où elle est représentée par environ 300 espèces en Europe. Son nom d'alchémille parle de lui-même et laisse deviner sa magie, les gouttes d'eau qui apparaissent à l'intérieur de la feuille sont considérées depuis toujours comme un remède de grand-mère.
PASSIFLORE
Cette plante originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud (Passiflora incarnata) est parvenue des régions suptropicales jusque dans le froid de l'Europe et est arrivée chez nous comme plante ornementale. Dans la foi chrétienne, ses cinq cicatrices sont vénérées comme les cinq plaies du Christ. Alors que les tribus indigènes d'Amérique utilisaient principalement les racines, les Européens ont découvert les vertus apaisantes de l'herbe. Un médecin espagnol l'a introduite en Europe en 1569, où elle est depuis lors très appréciée pour son extraordinaire beauté et sa diversité.
ACHILLÉE MILLEFEUILLE
L'achillée millefeuille est présente dans toute l'Europe, en Asie du Nord et jusqu'au cercle polaire. Pluriannuelle et résistante, elle peut survivre en hiver, même en altitude. C'est une plante qui a une longue tradition en herboristerie. Selon la mythologie grecque, Achille aurait utilisé l'achillée millefeuille, c'est à cette légende que l'achillée doit son nom latin Achillea millefolium.
PISSENLIT
Le pissenlit (Taraxacum officinale) est une herbe véritablement endurante, on le trouve partout, dans les fissures des pierres, dans les prés et dans les forêts. Il peut mesurer jusqu'à 10 cm et toutes les parties de la plante contiennent une sève blanche typique. Il est originaire de tout l'hémisphère nord et s'élève jusqu'à 2800 m d'altitude. Alors que le pissenlit était déjà mentionné en Perse au 11e siècle, il n'a été mentionné dans les traités d'herboristerie européens qu'au 16e siècle.
SAUGE
La sauge (Salvia officinalis) fait partie de la famille des labiées. Elle est répandue dans le monde entier, à l'exception de l'Antarctique et de l'Australie, et constitue l'un des genres d'angiospermes les plus riches en espèces. Appréciée depuis l'Antiquité par les herboristes, la sauge est un élément indispensable de notre cuisine et de la science des plantes.
HOUBLON
Le houblon (Humulus lupulus) est originaire de l'est de l'Europe et de l'ouest de l'Asie. Il a besoin de sols profonds riches en nutriments et d'emplacements protégés du vent en lisière de forêt, de clôtures et de haies, jusqu'à 1000 m d'altitude. Il fait partie de la famille des chanvres canabidoïdes et ses propriétés sont profondément ancrées dans les lois intangibles du brassage de la bière. Le houblon était déjà utilisé à l'époque d'Hildegard von Bingen.
ROMARIN
Le romarin (Rosmarinus officinalis) est originaire du bassin méditerranéen. Introduit en Europe centrale au premier siècle, il s'est fait une place de choix dans la botanique. Connu et apprécié depuis l'Antiquité pour son arôme intense, épicé et vitalisant, on le retrouve encore dans les bouquets de mariée.
AUBÉPINE
L'aubépine (Crataegus) est une plante de la famille des rosacées, du genre des fruits à pépins. Son aire de répartition principale se situe en Amérique du Nord, mais on trouve également quelques-unes des 300 espèces en Europe. En tant qu'arbuste protecteur, l'aubépine était volontiers plantée pour délimiter les champs, de nombreux animaux s'ébattant autour et à l'intérieur d'elle. Elle était déjà connue des anciens Germains pour ses vertus et n'était pas seulement vénérée pour ses baies.
CANNELLE
Le cannelier (Cinnamomum zeylanicum) est une plante de la famille des lauriers et n'est pas seulement connu dans son pays d'origine, l'Asie du Sud-Est, pour ses multiples utilisations. Les Égyptiens l'utilisaient déjà pour l'embaumement en 2000 avant J.-C. et en Chine et en Inde, il est utilisé depuis des temps immémoriaux pour soigner toutes sortes de maux. Le cannelier doit pousser pendant plusieurs années avant que l'on coupe le tronc. Les jeunes pousses qui en sortent sont à leur tour coupées et écorcées au bout de deux ans. L'écorce s'enroule ensuite pour prendre la forme que nous connaissons.
