MIX DE FRUITS BIO LYOPHILISÉS
FRUIT DU DRAGON, KIWI & PHYSALIS

Pitaya

Le fruit du dragon, également connu sous le nom de pitaya ou pitahaya, est un fruit exotique appartenant à la famille des cactus (Cactaceae). Originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, il est aujourd'hui principalement cultivé en Asie du Sud-Est, au Mexique et en Israël. Le fruit du dragon se distingue par sa peau rose vif ou jaune et sa chair blanche ou rouge parsemée de petites graines noires. Son goût est légèrement sucré avec une note rafraîchissante rappelant un mélange de kiwi et de melon.

Kiwi

Le kiwi (Actinidia deliciosa) est un fruit populaire originaire du sud de la Chine et aujourd'hui cultivé dans le monde entier, notamment en Nouvelle-Zélande, en Italie et au Chili. Il se distingue par sa peau brune et duveteuse et sa chair vert vif parsemée de petites graines noires. Le goût du kiwi est sucré, acidulé et rafraîchissant, souvent décrit comme un mélange de fraise, de melon et de banane.

Physalis

La physalis, également connue sous le nom de baie du Cap ou de baie des Andes, appartient à la famille des solanacées (Solanaceae) et est connue pour ses petits fruits orange, enveloppés dans un calice en forme de lanterne semblable à du papier. La physalis est originaire d'Amérique du Sud, notamment des régions andines du Pérou, de la Colombie et de l'Équateur. Aujourd'hui, elle est cultivée dans le monde entier dans des climats tempérés et tropicaux. Les fruits de la physalis se caractérisent par un goût sucré et acidulé et une texture croquante.

Les fruits fraîchement récoltés sont transformés par lyophilisation, un procédé particulièrement doux qui permet de préserver les composants sensibles tels que les arômes, les vitamines et d'autres substances bioactives. Le processus se compose de trois étapes : tout d'abord, les fruits sont congelés à des températures très basses, de sorte que l'eau qu'ils contiennent se transforme en glace. Lors de l'étape suivante, la pression dans la chambre de séchage est réduite et la température est lentement augmentée - la température reste toujours inférieure au point de fusion de la glace afin de favoriser la sublimation. La glace passe alors directement de l'état solide à l'état gazeux, sans fondre. Cela permet d'extraire la majeure partie de l'eau des fruits, tout en préservant leur structure naturelle. Lors de l'étape finale, l'eau restante est extraite sous une pression constamment basse et une température croissante, ce qui permet aux fruits de conserver leur structure poreuse et légère ainsi que leur très longue durée de conservation. Grâce à cette méthode douce, le goût naturellement fruité et le spectre complet des composants précieux des fruits fraîchement récoltés sont préservés. Nos fruits lyophilisés permettent de profiter des fruits tout au long de l'année et constituent un bon complément aux fruits frais.

Tranches de kiwi lyophilisées* 36,7 %, physalis séchées* 36,7 %, cubes de fruit du dragon rouge lyophilisés* 26,7 %.
* issu de l'agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles

**Ingrédients naturels**

Certification biologique

PL-EKO-8
EU/Nicht-EU-Landwirtschaft

À consommer comme en-cas entre les repas ou comme ingrédient dans le muesli, le porridge ou le yaourt.

La pureté est l’un de nos critères de qualité les plus élevés. C’est pourquoi nous faisons régulièrement tester la pureté et la teneur en principes actifs de nos matières premières et de nos produits finis par des laboratoires indépendants. Pour vous permettre d’apprécier toute la transparence de notre qualité, vous pouvez consulter ici quelques tests significatifs réalisés en laboratoire.

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