Huile d'olive
Costa Del Riparo Viola

Flos Olei

Il existe un certain nombre de concours nationaux et internationaux importants consacrés à l’huile d’olive à travers le monde, que ce soit à New York, Tokyo ou dans les pays d’origine comme l’Espagne et l’Italie. Parmi tous ces concours, le guide italien Flos Olei se distingue particulièrement. Il peut être considéré comme la meilleure référence pour l’évaluation des meilleures huiles du monde. Chaque année, les 500 meilleures huiles sont évaluées individuellement avec une note chiffrée. Dans 20 catégories clairement définies, divers prix sont également décernés – que ce soit pour les huiles elles-mêmes, leurs propriétés ou encore le travail et les méthodes des exploitations. La rédaction est composée de dégustateurs italiens d’huile d’olive certifiés et expérimentés, ainsi que de leur réseau international.

Évaluations Flos Olei
100 sur 100 points en 2022 et 2025.

Autres distinctions (sélection)

• 2 Livres dans le Guide « Oli d'Italia » 2022/2021
• Meilleure huile d'olive d'Ombrie 2022, A.I.R.O. (Association Internationale des Restaurants d'Huile d'Olive)
• Médaille d'or extra, BIOL-Preis 2022/2021
• 2 étoiles dans le guide de l'huile d'olive « Il Magnifico » 2022
• Slow Food, Grande Olio Slow, 2021
• Médaille d'or biologique du Prix japonais de l'huile d'olive « JOOP » 2021

La Azienda Agricola Viola est une entreprise familiale située au cœur de l’Ombrie, qui se consacre avec passion à la culture des olives. Au sein de la ceinture oléicole d’Assise/Spolète, la famille Viola cultive depuis des générations ses oliveraies traditionnelles, situées pour la plupart sur des pentes escarpées et ensoleillées. Les sols calcaires et rocheux, associés à un climat doux, aéré et modérément sec, font de cette région un environnement idéal pour la culture des olives et la croissance saine des fruits. Leur profond attachement à la terre et la transmission du savoir au sein de la famille marquent la production de leur huile d’olive extra vierge de haute qualité.

Les olives des variétés Frantoio et Moraiolo sont cultivées sur les pentes de l'Azienda Agricola Viola en Ombrie, en Italie. Les olives mûrissent ici à une altitude de 300 à 450 mètres et sont récoltées en octobre et novembre, en partie à la main ou à l'aide de peignes pneumatiques manuels. Pour obtenir une huile d'olive particulièrement excellente de la plus haute qualité, les olives sont soigneusement transformées à l'aide de machines de dernière génération. Il en résulte une huile d'olive particulièrement aromatique, dorée et verte, avec de délicates notes végétales.

Conservation

Comme cette huile s'oxyde facilement, elle doit être conservée dans un endroit sombre, frais, et son couvercle doit être bien fermé.

Aliment adapté à une consommation quotidienne.

Philosophie de Sunday Natural

Depuis des milliers d'années, des gens du monde entier utilisent des aliments exceptionnels et de précieux principes actifs végétaux pour aider à maintenir leur santé et leur vitalité de façon naturelle.

Avec nos produits, nous essayons de nous rapprocher le plus possible de cette sagesse ancestrale.

Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.

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