Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Das Hochland Yunnans hat ein allgemein mildes, subtropisches Klima bis in seine Höhenlagen hinein. Dies liegt an den meist südlich ausgerichteten Hanglagen, die somit klimatisch stark vom indischen Ozean und dem Pazifik beeinflußt werden.
Das Teefeld selbst liegt in sehr schönem, bergigen Gelände, die Lage mit über 1800m ist sehr hoch und lässt einen besonders, langsam gewachsenen, aromatischen Tee entstehen. Teeblatt affine Insekten können in solche Höhenlagen nicht vordringen, weshalb die Farmer komplett auf den Einsatz von Pestiziden verzichten können. Dadurch ergibt sich ein besonders natürlicher, unbehandelter Bio Tee mit vorzüglichem Geschmack und Aroma.
Knospen und Blätter werden für den Tee handselektiert und stammen allesamt aus der kostbaren 1. Ernte des Jahres. Auf das Ernten folgt ein intensives Welken der Blätter, das wegen der speziellen Höhenlage bis zu 3 Tage andauern kann. Die Luft ist auf 1800m Höhe sehr dünn, weshalb die Blätter nur langsam oxidieren und dadurch ein besonders delikates Geschmacksprofil entstehen lassen, das man sonst nur von teuren Hochland Darjeeling Tees kennt.
