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  • Die Dolden des Titan Mountain Tea
  • Der Aufguss des Titan Mountain Tea
  • Blick von den Bergwiesen am Mt. Othrys
  • Wilder Bergtee am Mt. Othrys
  • Der Bergtee kurz vor der Ernte
  • Wilde Bergwiesen am Mt. Othrys
  • Der Bergtee frisch nach der Ernte
  • Der Bergtee bei der Trocknung
  • Frisch geernteter Bergtee
  • Der Bergtee bei der Trocknung

Titan Bergtee
Bio Set


Original Bio Bergtee (Sideritis Scardica) im Vorteilsset. Aus Anbau auf über 1200m Höhe vom Mt. Othrys (Titangebirge), Griechenland, höherer Gehalt an Anthocyanen (Rotfärbung), auf Bergwiesen frei wachsend, Handernte, luftgetrocknet, Rarität, 4x50g.

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Charakterschöne Noten nach griechischen Wildkräutern, Süßholzaromen, leichte Honigsüße, aktivierend, sehr kräftig, basisch-mineralisch
Teefarmabgelegener Familienbetrieb, spezialisiert auf Kräuter- und Bergteeanbau seit über 50 Jahren
Terroirwilde Bergwiesen am Mt. Othrys, Griechenland
ErnteJuni 2017, Handernte
CultivarSideritis scardica (Typ 2, höherer Anthocyane-Gehalt, teilweise Rotfärbung)
Trocknungnur schonende Lufttrocknung im Schatten
Höhenlage1200m ü.d.M.
BioEU-Bio-zertifiziert, seit 2004
Qualität98/100 P. (Kategorie Bergtee); Highest Grade
  

Verkostung

Das Terroir im sagenumwobenen Titangebirge bringt einen ganz besonderen Bergtee hervor. Die optimale Hanglage am Mount Othrys, die abgelegene, geschützte Lage der Bergwiesen und nicht zuletzt die große Erfahrung der Teebauern ergeben im Zusammenspiel einen Bergtee von großer Kraft. Er ist sehr aktivierend, basisch-mineralisch mit einem Aromenbouquet von griechischen Wildkräutern, Süßholzaromen und einer leichten Honigsüße. Die teilweise Rotfärbung der Dolden weist auf einen höheren Gehalt an Anthocyanen hin (Sideritis scardica Typ 2). Diese tragen zu dem speziellen, kräftigen Geschmack bei. 

Blatt

Saftige Zweige, volle Dolden, die zum Teil rötlich erscheinen, mit gelben Blüten

Tasse

Tiefes, rötliches Honiggelb

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Der Bergtee Sideritis Scardica ist endemisch in den Bergen der Balkan Peninsula (Bulgarien, Griechenland, Albanien). Je nach Terroir / Berg und Höhenlage bildet die Pflanze unterschiedliche Inhaltsstoffe und Aromen aus. Er ist so tief in der griechischen Kultur verwurzelt, daß man auch ganz allgemein vom griechischen Bergtee spricht. Schon seit Jahrhunderten trinken die Schafhirten diesen Tee, wenn sie mit ihren Herden unterwegs sind. Zudem wird er inzwischen auch als gesunde Aromaquelle in der griechischen Küche genutzt.

Eines der berühmtesten Terroirs Griechenlands für diesen Tee sind neben dem Mt. Olymp die Hanglagen am Mount Othrys im Titangebirge. Der Berg Othrys ist der Schauplatz des Kampfes der griechischen Götter gegen die Titanen, die sich nach ihrem Sieg unter Zeus auf dem Olymp niederließen.

Er wächst dort in seinem natürlichen Habitat auf etwa 1200m Höhe in bester Lage. Für den Tee werden nur die nativen Saaten des wilden Bergtees der Umgebung auf den Bergwiesen ausgesät. Die Pflanzen wachsen dann ohne weitere Bearbeitung alleine heran und werden nur von der malerisch schönen Natur beeinflußt.

Im Juni, zur Blütephase, wird der Tee schließlich von Hand geerntet, wenn die Pflanzen den höchsten Gehalt an Polyphenolen besitzen. Dabei werden nur die oberen saftigen Stängel und die vollen Dolden mit Stachel vorsichtig selektiert. Anschließend werden diese auf schonendste Weise an der Luft, im Schatten hängend, getrocknet und dann für uns verpackt.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von den o.g. Bergwiesen am Mt. Othrys, Direktbezug vom Teefarmer.

Zubereitung

Für besten Geschmack (zum Genießen und für den Alltag)

2-3 Zweige mit Stängel und Dolden zerkleinern, 300-400 ml, 10 min ziehen lassen (besonders gut schmeckt der Tee mit Honig, oder einige Spritzer Zitrone)

Für einen stärkeren Tee (kräftiger und bitterer)

wie oben, jedoch 500ml Wasser, 3 min köcheln und noch 5-10 min ziehen lassen

Verpackung

Direkt vom Hersteller für uns in lebensmittelechter, BPA-freier Verpackung.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist eine geräumige Teekanne aus Glas oder eine Teekanne aus Porzellan mit integriertem Teesieb.

Empfohlene Teedose

Ideal ist die Aufbewahrung in einer innen beschichteten, luftdichte Teedose.

Nebenwirkungen

Keine bekannt. Es wird empfohlen, den Tee wegen seines hohen Flavonoidgehalts nicht während Schwangerschaft und Stillzeit zu trinken. Gleiches gilt für Kleinkinder unter 4 Jahren.