Silver Needle
First Grade

Silbernadel-Tee (Yin Zhen), die Nr. 1 Sorte der Weißen Tees, 100% rein, 1. Ernte, aus den Bergen von Guanxi in China, Handverlesen, direkt von der Teefarm, 80g

Besonderes:

Anbau in großer Höhe auf 1200m
abgeschiedene, naturidyllische Bergregion
besonders volle, schöne Knospen des Da Bai Hao Cultivars

Charakter	ausgeprägte Jasmin-Note, frisch, hell, etwas süß, leicht
Teefarm	eine kleine, privat betriebene Teefarm in den abgeschiedenen Bergen von Guangxi.
Terroir	Xilin (Reg.), Guang Xi (Prov.), China
Ernte	1. Ernte 2019 (Qing Ming), Mitte bis Ende März, Handverlesen
Cultivar	Da Bai Hao (100%)
Selektion	nur junge Knospen
Höhenlage	ca. 1200m ü. d. M.
Welk-/ Oxidations- prozess	Wetterbedingt manchmal anfangs Outdoor-, meist dann Indoor-Luftvortrocknung und Welken für 2-3 Tage auf Bambuskörben bei Raumtemperatur. Oxidationsgrad von etwa 5%.
Trocknung	Ofentrocknung bei 60-65° C für etwa 15-20 Min. (Stop d. Oxidation und Trocknung).
Bio	konventioneller Anbau
Labortest	Pflanzenschutzmittel (05/2017)
Qualität	Premium Grade (90/100 P.)

Verkostung

Dieser feine Silver Needle stammt von einer Teefarm in der gebirgigen Teeregion Xilin in der autonomen Region Guanxi. Die Erntezeit liegt vor dem traditionellen Qing Ming Fest im Frühjahr, wenn die Teepflanzen noch langsam wachsen und besonders viele Nährstoffe ansammeln, was in China als höchster Qualitätsgrad gilt. Der Tee zeigt einen entsprechend klaren Charakter. Elegante intensive Noten von Jasmin. Etwas erfrischende grüne Minze (Spearmint). Die traditionelle Fertigung mit leicht höheren Oxidationsgrad sorgt für etwas weniger Säure und einen langen, süßen Abgang.

Blatt

Große, elfenbeinfarbige, fleischige Knospen

Farbe

Der helle, klare Aufguss zeigt einen leichten Rosé-Schimmer

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Teefarm liegt isoliert in gebirgiger Landschaft, in einem noch stark bewaldetem Gebiet mit nur mäßigen Klimaschwankungen.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Guanxi, Xilin, Direktbezug.

Die Region Xilin wird schon lange durch den Teeanbau geprägt. Wir beziehen diesen Tee von einer kleinen Teefarm in Familienbesitz, die sich auf weiße und grüne Tees spezialisiert hat, und diese in großer Höhe, auf ungefähr 1200m ü. d. M., anbaut.

Zubereitung

3 gut geh. TL, 70°C, 100-300ml, 3 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlenes Zubehör

Zur besonders aromatischen Zubereitung empfiehlt sich eine Yixing-Teekanne aus Naturton oder eine schwarze Tokoname Kyusu mit feinem Keramiksieb, alternativ eine hohe Glas-Teekanne (neutralerer Geschmack) mit integriertem Sieb, in der der Tee frei schweben und ziehen kann.