Sheng Pu Erh
Bu Lang
2011 Pest.Free

Super Premium 96 P.

ID
4168-config
Ein sehr eleganter Sheng Pu Erh Tee vom Teeberg Bu Lang Mtn. in Süd-Yunnan und in absoluter Top Qualität. Die typische, markante Bu Lang Bitternote hat sich im Laufe der Jahre zu einer fruchtigen Reifenote gewandelt. Die Gegend um den Bu Lang Shan ist bekannt für das große Aufkommen besonders alter Teebäume. Der Tee ist bestens geeignet für sofortigen Genuss oder weitere Reifung. Ein Tee für Genießer.
  • Pu Erh aus dem oberen Top-Segment
  • Hochwertiger Reifegrad durch sorgsame Lagerung in Guang Zhou seit 2011
  • Von einem der besten Teeberge in ganz Yunnan
  • Blattmaterial von 100-200 Jahre alten Teebäumen
  • Äußerst ergiebig: Mehr als 15 Aufgüsse möglich bei kurzen Ziehzeiten
  • Aus nachhaltigem Anbau ohne den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln

 

Charakter vollmundige Süße mit Noten von Lilien und Trockenfrüchten, mineralisch, Leder
Teefarm Bu Lang Shan gilt als eine der ältesten Pu Erh Teeregionen der Welt. Der Tee ist bekannt für seine starke, feinherbe Note.
Terroir Xishuangbanna (Reg.), Yunnan (Prov.), China
Ernte Frühlingsernte 2011, März bis Mai, Handernte
Cultivar Yunnan Da Ye Zhong. Alter der Teebäume: 100-200 Jahre
Höhenlage 1400-1500m ü.d.M.
Fermentation
 / Oxidation
Kurze Indoor Welkphase, dann Stopp der Oxidation durch Röstung des Tees im Wok über handgeschürtem Holzfeuer
Welk-
/Oxidations-
prozess
Indoor Welken, Stopp der Oxidation durch Röstung im Wok (Kill Green), Sonnentrocknung, Auslese der besten Blätter, Dämpfen der Blätter, in Form Pressen der feuchten Blätter, Lufttrocknung
Bio Teeanbau ohne Einsatz jeglicher chemischer Pflanzenschutzmittel oder synthetischen Düngers
Qualität 96/100 P. (Kategorie Pu Erh); Super Premium
14,90 €

Lieferung : 1-2 Werktage

inkl. MwSt., exkl. Versandkosten

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99,33 € / 100g

Ab Mitte Februar wieder verfügbar

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Teefarm

Die Teefarmer leben in der Bu Lang Shan Region von Yunnan und gehören der kulturellen Minderheit der Bu Lang an. Das Recht an der Ernte ausgewählter Teebäume wird in allen Pu Erh Regionen von Generation zu Generation weitervererbt. Auch die Teebäume die für die Herstellung dieses Tees verwendet wurden, befinden sich seit mehreren Generationen in der Verantwortung der Bauern. Generell werden Pu Erh Teebäume in Yunnan sehr hoch geachtet, weshalb zu keinem Zeitpunkt Pestizide oder Herbizide zum Einsatz kommen.

Aroma & Charakter

Verkostung

Pu Erh Tees vom Bu Lang Mtn. sind allgemein bekannt dafür eine kräftige, herzhafte Eigennote zu haben. Bu Lang Pu Erh hat eine starke Ausdruckskraft mit teils an Tabak und Leder erinnernden Aromen. Dieser Bu Lang Shan Pu Erh hat durch sein Reifung seit 2011 an geschmacklicher Tiefe gewonnen und ist gleichsam milder für den Gaumen geworden. Wie es bei anfänglich sehr kräftigen und teils auch bitteren Jung-Pu Erhs der Fall ist, eignen sie sich mit am besten für die weitere Lagerung und Reifung. Die Geschmacksunterschiede hervorgerufen durch langsame, natürliche Reifung zeigen sich bei ihnen am deutlichsten und mit den meisten Vorzügen.

Blatt

Die Blätter werden zum Ende der Herstellung hin noch einmal kurz gedämpft und danach althergebracht in unterschiedliche Formen (u.a. Scheibe, Ziegel, Pilz) wieder zusammengepresst. Dieses Vorgehen hatte früher meist praktische, logistische Gründe. Heutzutage weiß man, dass das Pressen des Tees in Formen auch zu einer besseren, gleichmäßigen Fermentation (sprich Reifung) des Tees führt.

Tasse

leuchtendes Orange-gelb

PU ERH TEE

Bei Pu Erh Tee handelt es sich um sogenannte post-fermentierte Tees, deren Blätter ähnlich grünem Tee zuerst gewelkt, geröstet und dann gerollt werden. Charakteristisch für Pu Erh ist dabei ein verhältnismässig leichtes, niedrig temperiertes Erhitzen und eine langsame, schonende Trocknung der Blätter unter freiem Himmel. Es folgt die für Pu Erh zentrale Phase der Fermentation für welche der Tee zu engen Kuchen gepresst wird. Hierbei werden in der Natur natürlich vorhandene Bakterienkulturen zwischen den Blättern eingeschlossen und bewirken im Laufe von Monaten bis hin zu Jahrzehnten eine aromatische Entwicklung des Tees. Dies ist nicht zu Verwechseln mit der auf Oxidation beruhenden Herstellung von schwarzem oder Oolong-Tee, bei der die Enzyme der Teepflanze eine zentrale Rolle spielen. Bei der Fermentation oder Reifung wird insbesondere unterschieden zwischen mehrere Jahre und oftmals Jahrzehnte gelagerten und natürlich gereiften Sheng Pu Erhs und in speziellen Verarbeitungsschritten schnell gereiften (Shou) Pu Erhs. Authentische Pu Erhs werden ausschließlich von Blättern und Knospen der in der chinesischen Provinz Yunnan heimischen und oftmals wild wachsenden Teebäume hergestellt. Besonders gereifte Vintage Pu Erhs aus speziellen Anbaugebieten bzw. bestimmten Jahrgängen können enorm hohe Verkaufspreise erzielen und sind selbst auf dem chinesischen Markt nicht ohne Weiteres erhätlich.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Eine Besonderheit vom Bu Lang Teedorf ist das große Vorkommen besonders alter Teebäume. Mehrere Teebäume, geschätztes Alter 500 Jahre, befinden sich sogar noch innerhalb der Stadtmauern. Die Qualität des Tees aus der Region wird insbesondere dieser Tatsache zugeschrieben.

Bu Lang Shan befindet sich im südlichen Teil der Provinz Yunnan, inmitten der Teeregion von Xishuangbanna. Die Grenze zu Myanmar liegt nicht weit entfernt. Die Gegend wird bewohnt von Menschen, die der Hani und Bu Lang Minderheiten angehören. Bereits seit mehr als 1000 Jahren wird in der Gegend Tee hergestellt.

Lagerung

Vom Jahre der Produktion 2011 bis ins Jahr 2018 Reifung und Lagerung in Guang Zhou, China. Seit 2018 unter kontrollierten Bedingungen gereift im Pu Erh Lager von Sunday Natural in Berlin.

Jahrhunderte alte Pu Erh Teebäume:

Bei den für Pu Erh verwendeten Teepflanzen handelt es sich um autochthone, besonders großblättrige und wild kultivierte Pflanzen. Im Unterschied zu den konventionellen, weltweit am meisten verbreiteten Teepflanzen, wächst das Pu Erh Cultivar nicht als Strauchgewächs heran, sondern als Baum und kann dabei bis zu mehrere tausend Jahre alt werden. In Wissenschaft und Forschung wird allgemein davon ausgegangen, dass dieses Cultivar den Ursprung allen Tees bildet und sämtliche übrigen existierenden Teepflanzen von dieser abstammen. Das Cultivar ist heimisch in der Vierländerregion von China, Vietnam, Laos und Myanmar. Der chinesische Teil liegt dabei in der Provinz Yunnan. Da sich die ersten Versuche der Kultivierung von Tee am ehesten mit der Historie Yunnans in Verbindung bringen lassen, bezeichnen die Menschen aus Yunnan ihre Heimat folglich gerne als "Wiege allen Tees". In den Teewäldern Yunnans gleicht kein Teebaum dem anderen, da jeder einen ganz individuellen Wuchs und von unterschiedlichen Moos- und Funghikulturen bewachsen ist. Dadurch trägt jeder Baum seinen "eigenen" Tee. Je älter die Bäume werden, desto weitreichender dringen ihre Wurzeln außerdem in die Erde und damit in besonders tiefliegende Gesteinsschichten vor. Auf diesem Wege können die Bäume wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente "tanken", die sich am Ende auch wieder in den Blättern und Knospen wieder finden. Die Knospen und Blätter von wild-wachsenden, alten Teebäumen gelten daher als besonders wertvoll und extrem begehrt.

Zubereitung

Zubereitung

5g oder 2 gut geh. TL. 100°C, 150ml.

Klassische Pu Erh-Zubereitung:

Mehrere Aufgüsse bei 90-100°C, 15-30 Sek. ansteigend; der erste kurze Aufguss wird dafür verwendet die Blätter für die weiteren Aufgüsse zu öffnen und wird nicht getrunken.

Verpackung

357g: Traditionell in feinem Reispapier verpackte ganze 357g Teescheibe mit beiliegendem Echtheits-/Qualitätssiegel (Nei Fei, 内飞).

15g: Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Pu Erh Tee wird traditionell in einem Gaiwan (kleinere Mengen) zubereitet. Zur besonders aromatischen Zubereitung empfiehlt sich ebenfalls eine Yixing-Teekanne aus Naturton.

Empfohlene Teedose

Ideal ist ein speziell gefertigter Behälter aus Ton, alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose. Verfolgen Sie das Ziel Ihren Pu Erh langfristig weiter zu reifen, dann empfehlen wir den Tee im Behältnis dauerhaft einer Luftfeuchtigkeit von 50-70% bei normaler Zimmertemperatur auszusetzen.

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