Shiboridashi Nuka

Nuka yu (糠釉) bedeutet übersetzt "Reiskleie-Glasur" und ist eine Form von Asche-Glasur, die in Japan traditionell aus der verbrannten Schale von Kurzkornreis hergestellt wird. Die Verwendung von Ascheglasur geht weit zurück in der Geschichte der chinesischen, koreanischen und japanischen Töpferei. Es wird angenommen, dass dieser spezielle Stil vor etwa tausend Jahren in China zufällig entdeckt wurde, als die Asche des verbrannten Holzes im Brennofen auf der Keramik landete und nach dem Brennvorgang eine eigene Glasur bildete.

Reiskleie/-brei ist ein Nebenprodukt von gemahlenem Reis und seine Asche besteht zu 90-98% aus Kieselsäure - einem Hauptbestandteil von Glas. Wenn sie gebrannt wird, ergibt Nuka eine undurchsichtige, milchige, bläuliche Oberfläche, daher wird sie auch allgemein als nukajiro (糠白) "kleieweiße" Glasur bezeichnet. Verschiedene Farben und Effekte können durch die Zugabe von anderen Aschearten wie Holz und Stroh erzielt werden, während Eisen- oder Kobaltwaschungen einen Hauch von Gelb bzw. Blau hinzufügen.

Für die Herstellung des Gefäßes hat sich Mirka für die Slip Casting (Schlickerguss) Methode entschieden. Durch diese Form der Herstellung kann im Gegensatz zum Formen per Hand eine besonders genaue Passform erreicht werden.

Zu Beginn wird flüssiger Ton wird in die Form gegossen und stocken gelassen. Die verfestigten Rohteile werden danach von Mirka auf der Töpferscheibe angepasst und von Hand perfektioniert. Es folgt eine erste schonende Ofenerhitzung (Bisque Firing) bei 1000 Grad C durch die der Rohkörper fest fixiert wird. Im nächsten Schritt erhält die Keramik dann ihre einzigartige Färbung, für die Mirka ihre eigenen, selbstgemischten Glasuren verwendet. Im Anschluß wird das Gefäß bei einer genau bemessenen Temperatur von 1220 Grad im Elektrofen gebrannt. Das Gefäß wird abschließend schonend herab gekühlt, womit sich ein gleichmäßiges Entstehen der, einzigartigen, Farbverläufe und die vollendete Formung entwickeln kann.

Eine Shiboridashi sollte vor der eigentlichen Teezubereitung zunächst mit warmem Wasser angewärmt werden, damit der Ton besser mit den Teeblättern reagieren kann. Erst dann werden die Teenadeln mit einem Holzlöffel hineingegeben. Fortgeschrittene und Kenner machen den Tee meist deutlich stärker, als Anfänger, die den intensiven Geschmack und die Bitterstoffe weniger gewohnt sind.

Das Wasser nun vorsichtig und langsam über die Blätter gießen, im Idealfall aus einem Yuzamashi (Gefäß zur Abkühlung des Wassers nach dem Kochen) aus gleichem oder ähnlichem Ton und Brand. Für beste Ergebnisse sollte das Wasser nur bis zum oberen Drittel der Shiboridashi Siebes gefüllt werden. Während der Ziehzeit bitte den Deckel schließen.

Zum Ausgiessen die Shiboridashi mit einer Hand so halten, dass der Daumen auf dem Knauf ruht. Darauf achten, dass die kleine Öffnung am Deckel auf gleicher Höhe mit der Tülle liegt. Dann den Tee langsam in mehreren Zügen in die Tasse ausgießen und frisch trinken. Falls mehrere Tassen befüllt werden, sollten diese in kleinen Schritten reihum eingegossen werden, um ein gleichmäßiges Ergebnis für alle Tassen zu erzielen. Am Ende des Ausgiessens die Shiboridashi mit beiden Händen vorsichtig, aber mit Nachdruck wiederholt ruckartig nach unten schwenken, um auch die letzten, besonders gehaltvollen Tropfen aus dem Tee zu gewinnen.

Zur Pflege hochwertiger Teekeramik sollte grundsätzlich bei allen Zubereitungs- und Reinigungsschritten kalkarmes, weiches Wasser verwendet werden.

Nach dem letzten Aufguss den Tee vollständig aus der Shiboridashi entfernen und diese nur mit Wasser kräftig ausspülen. Innen nicht kratzen oder anderweitig reinigen. Schließlich die Kanne innen und außen mit kalkarmem, weichem Wasser nachreinigen, damit keine nachteiligen Kalkablagerungen entstehen. Außen mit einem sauberen Tuch kurz abreiben. Danach die Shiboridashi offen vollständig trocknen lassen, und nach dem Trocknen geschlossen für den nächsten Aufguss stehen lassen.