Kaçkar Mountain Çayı

Super Premium (95+99/100)

ID
4191
Ein eleganter, kräftiger Schwarztee aus Rize, dem besten Anbaugebiet in der Türkei. Von Hand geerntet, beste CTC (Crush, Tear, Curl) Qualität, aus Anbau o. Pflanzenschutzmittel, 150g
  • edelster türkischer schwarzer Tee aus dem Top-Terroir in Rize
  • pestizidfreier Anbau, EU-Bio-Zertifizierung ist beantragt
  • traditionell von Hand und mit Schere geerntet
  • Ausgeprägt natürliche Lage im Ayder Valley im berühmten Kaçkar-Gebirge

 

Charakter mild nussig mit dunkler Melasse, zarte Säure und süß im ganzen Mund, leicht cremig, schön anregend
Teefarm Kleine Teefarm, regional führend im Anbau nach biologischen Richtlinien (EU-Zertifizierung läuft)
Terroir Ayder Valley (Reg.), Rize (Prov.), Türkei
Ernte 1. Frühlingsernte 2017, Anfang Mai, Handernte
Cultivar Rize (100%)
Höhenlage 900m ü.d.M.
Fermentation / Oxidation Volle Oxidation (CTC)
Verarbeitung Welken, Rollen, Trocknen, Auslese
Labortest Pestizide (zuletzt 08/2017)
Bio Anbau o. Pflanzenschutzmittel. Die EU-Bio-Zertifizierung ist bereits beantragt und im Prozess.
Qualität 99/100 P. (Türkischer Tee); Highest Grade
95/100 P. (Schwarzer Tee); Super Premium
7,90 €
150g

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ID
4191
5,27 € / 100g
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Teefarm

Die Teefarm liegt naturidyllisch im Herzen der berühmten Teeregion Rize, in den Hügeln zwischen demv schwarzen Meer und dem Kaçkar Gebirge. Der Distrikt Çamlıhemşin ist weitgehend bewaldet, große Teile stehen unter Naturschutz. Entsprechend wurden auf der Teefarm nie Pflanzenschutzmittel verwendet, der Zertifizierungsprozess für das EU-Bio Siegel ist noch im Gange.

Aroma & Charakter

Verkostung

Ein eleganter, harmonischer Schwarztee, aus dem besten Teeanbaugebiet der Türkei in Rize, auf traditionelle türkische Art und Weise produziert. Er hat ein dichtes, nussiges Aroma, mit Untertönen von Melasse. Diese sorgen für eine schöne Süße und ein ausgewogenes, leichtes Säurespiel. Mit längerer Ziehzeit bekommt er eine angenehme Cremigkeit, dabei bittert er nicht nach.

Blatt

gleichmäßige, feine CTC Blattpartikel

Tasse

dunkles, warmes Rotbraun

SCHWARZER TEE

Schwarzer Tee ist die am stärksten oxidierte aller Teesorten. Im Gegensatz zu beispielsweise grünem Tee wird die weitere Oxidation der Blätter nach Ernte und Welkphase nicht durch Erhitzung gestoppt, sondern durch intensives Rollen der Blätter, welches die Zellwände aufbricht und die zur Oxidation notwendigen Enzyme freisetzt sogar noch intensiviert. Im Rahmen dieses Prozesses wandelt sich die Farbe der Blätter von grün nach schwarz und es bildet sich ein besonders vollmundiges und breites aromatisches Spektrum heraus. In der Tasse leuchtet der Tee oftmals kräftig orange bis rot, worauf der chinesische Name "Hong Cha" - roter Tee, zurückgeht.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Provinz Rize ist die berühmteste Region für Teeanbau in der Türkei. Die geographische Lage zwischen schwarzem Meer und dem sehr hohen Kaçkar-Gebirge sorgt für ideale klimatische Bedingungen, mit hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, viel Niederschlag und Nebel. Die hohe Lage des Teefelds in unmittelbarer Nachbarschaft zu einem Naturschutzgebiet, gepaart mit von Anbeginn Anbau o. Pflanzenschutzmittel nach Bio-Richtlinien sorgt für höchste Natürlichkeit des Tees.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Rize, Direktbezug vom Teefarmer.

Zubereitung

Zubereitung

2 gut gehäufte TL, 90°C, 200-300ml, 2 Min.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist eine geräumige Teekanne aus Glas oder eine Teekanne aus Porzellan mit integriertem Teesieb. Dieser Tee eignet sich auch für die Zubereitung im Samowar oder im çaydanlık.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu). Alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

Labortests

Reinheit ist einer unserer höchsten Qualitätsansprüche. Dafür lassen wir sowohl unsere Rohstoffe, als auch die fertigen Endprodukte regelmäßig durch unabhängige Labore auf Reinheit und Wirkstoffgehalt prüfen. Um auch Ihnen unsere besondere Qualität so transparent wie möglich zu machen, finden Sie hier auszugsweise einige wichtige Labortests zur Ansicht.
Ansehen

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