• Die Teeblätter des Moondakotee Bio Darjeeling First Flush 2018
  • Der Aufguss des Mondakootee Bio Darjeeling First Flush 2018
  • Blick über den Moondakotee Estate
  • Die Lage von Darjeeling
  • Der Moondakotee Estate

Moondakotee
SFTGFOP1 EX 1 bio
Darjeeling First Flush 2018


Frischer First Flush Darjeeling aus der ersten Ernte des renommierten Moondakotee Estate, Top-Cultivar Clonal, leicht und schonend oxidiert, biodynamischer Anbau, 80g.

19,90 € 80g
Inkl. 7% MwSt.
(24,88 € / 100g)

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- besonders eleganter, "grüner" First Flush
- aus biodynamischem Anbau

Charakter

Sehr elegant, edel und eher zwischen einem grünen und einem weißen Tee im Charakter, angenehme Süße, erfrischend, klar und gerade, ausgewogene Aromen von Haselnuss und Pfirsich

Teefarm Moondakotee Estate
Terroir Sonada, Darjeeling, India
Ernte First Flush, März 2018, Handernte
Blatt SFTGFOP1
Cultivar CL (China Clonal)
Höhenlage 900-1100m ü.d.M.
Oxidation 10-19% leichte Oxidation
Verfahren Orthodox
Welk-
/Oxidations-
prozess
Handpflückung ausgewählter zarter Sprösslinge und Blätter am Morgen, bevor die Sonnenstrahlung zu stark wird. Langer, natürlicher Welk-Prozess mit anschließendem Rollen der Teeblätter. Kurze, wohl regulierte Oxidation zur Entfaltung des Aromas (zart, blumig) und schonende Trocknung.
Trocknung Ofentrocknung
Bio Seit 2007 Bio- und demeter-zertifiziert.
Qualität 98/100 P. (Kategorie Darjeeling); Super Premium

Zur Übersicht unseres gesamten Darjeeling Tee-Sortiments.

  

Verkostung

Der Moondakotee Estate ist bekannt für den ausgeprägten, bei Darjeeling Tees so begehrten Muscatel-Geschmack seiner Tees. Dieser edle First Flush ist ein besonders elegantes Beispiel dafür, obwohl er wegen seines leichten Oxidationsgrads eher an grüne oder weiße Darjeelings erinnert. Er ist erfrischend, klar und gerade, mit einer angenehmen Süße. Im Aromaspiel wechseln sich Haselnuss und Pfirsich ab. Diesen Tee kann man sehr wohl auch mehrfach aufgiessen.

Tasse

Leuchtendes, frisches Gelb

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Der Moondakotee Estate liegt nahe des Tiger Hill Berges mit seinem spektakulären Panorama, das sowohl den Mt. Everest als auch den Kanchenjunga einschließt. Die Höhenlage auf 900 bis 1100m bietet ideale klimatische Bedingungen, gepaart mit den schonenden, äußerst natürlichen Anbaumethoden ergeben sich so insbesondere First Flushs von klarstem, erfrischenden Charakter.

Die frischen Teeblätter der Frühlingsernte (First Flush) enthalten einen hohen Feuchtigkeitsgrad von 75%, der zum größten Teil durch einen streng regulierten, natürlichen Welkprozess verdampft, bei dem Luft durch die Blätter geblasen wird. Gerollt wird der Tee maschinell um den Zellsaft aufzuschließen und die Fermentation zu fördern. Die Fermentation ist relativ kurz und erfolgt unter ständiger Überwachung zur Erlangung des optimalen Geschmacksbouquets (zart, blumig). Zum Abschluss wird der Tee unter Heißluft im Ofen vollständig getrocknet (23 min) und von Hand in Teekisten abgefüllt.

Moondakotee Estate

Moondakotee heißt übersetzt "Heimat des Mondes". Die Ambootia Gruppe übernahm den Estate, der 1862 gegründet wurde, 2004 und stellte ihn auf biodynamischen Anbau (demeter) um. Erst nach einigen Jahren stellten sich aufgrund dieser arbeitsintensiven und anspruchsvollen steigende Ertragsmengen ein. Auf hohe Qualitäten musste man noch etwas länger warten, doch die Geduld zahlte sich aus. Die anfängliche Skepsis der Farmarbeiter ist höchster Loyalität gewichen, sie sind festangestellt, werden inzwischen am Gewinn beteiligt, medizinisch und mit Schulen versorgt, und beim Hausbau unterstützt. 

Zubereitung

2 gut geh. TL, 70-80°C, 200-300ml, 2-3 Min.

Empfehlung des Estates:

2,5g, 90-95°C, 200ml, 3-5 Min.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Zur Zubereitung von Darjeeling Tee empfiehlt sich eine Teekanne aus Porzellan.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige, innen beschichtete und luftdichte Teedose.