Matcha Schale
Ginfuji

Studio Touan

ID
0721
Original Matchawan (抹茶碗) Tee Schale mit silberblauer Kristallglasur. Beim Brennen im Touan-Ofen wird der Kristallisationsprozess so entsprechend manipuliert, dass die einzigartigen, florale Muster auf der Oberfläche entstehen können. Komplett von Hand gefertigt.
 
Typ Kyo-yaki / Kiyomizu-yaki (清水焼)
Studio / Artist Touan (陶あん)
Herkunft Kyoto, Japan
Farbe Cremefarben, Hellblau
Reinheit / Ton natürlicher Ton, lebensmittelecht, schadstofffrei
Form Ido-gata (井戸形)
Maße in cm ca. ø 13,5cm, H 7,5cm
Gewicht 270g
Glasur "Kristallblumen" Glasur mit silberblauer Färbung
Originalitätszeichen / Stempel Mit Studio-Stempel
95,90 €

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ID
0721
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Studio

Touan 陶あん

Das Studio Touan 陶あん wurde im Jahr 1922 als Brennofen im Stil des Kyo-yaki/Kiyomizu-yaki im Sennyuji-Tempel in Higashiyama, Kyoto gegründet. Heute arbeiten rund 20 Töpfermeister in der Hauptwerkstatt. Damit stellt es eines der größten Keramikstudios der ganzen Stadt. Das Gelände, auf dem sich das Hauptgeschäft befindet, war ursprünglich eine traditionelle Produktionsstätte für Kyotoer Dachziegel. Die mittlerweile schon vierte Generation von Keramikern leitet die Töpferei und zeichnet sich für die ikonische Touan-Glasur der "Kristallblume" verantwortlich.

Herstellung

KYO YAKI 京焼 / KIYOMIZU-YAKI 清水焼

Kyo- und Kiyomizu-yaki sind häufig zusammen oder wechselseitig verwendete Bezeichnungen für in der alten Kaiserstadt Kyoto hergestellte Töpferwaren aus Steinzeug oder Porzellan und stehen repräsentativ für eine große Vielzahl unterschiedlicher Keramikstile. Von 794 bis 1603 war Kyoto die kaiserliche Hauptstadt und zog die fähigsten Kunsthandwerker des Landes an. Auch nachdem der Regierungssitz nach Edo, dem heutigen Tokio, verlegt wurde, blieb Kyoto das kulturelle und geistige Zentrum Japans. Als solches zog es die fähigsten Kunsthandwerker Japans an, die durch den Adel sowie den kaufkräftigen Absatzmarkt unterstützt wurden. Dadurch erlangte Kyô-yaki einen besonderen Stellenwert in der japanischen Keramik und war über lange Zeit sogar stilbestimmend für das ganze Land. Typische Kyoto-Waren sind mit farbenfrohen, handgemalten Motiven unter Verwendung von Überglasur-Emaille-Pigmenten verziert: eine Technik, die im 17. Jahrhundert aufkam und noch heute ein Markenzeichen von Kyo-yaki ist.

KESSHO-YU 結晶釉 / "KRISTALL" GLASUR

Beim kessho-yu handelt es sich um eine Glasur, die beim Schmelzen und Abkühlen Kristalle bildet. Beim Brennen im Touan-Ofen wird dieser Kristallisationsprozess so manipuliert, dass einzigartige, florale Muster auf der Oberfläche entstehen - folglich der Name Kessho-yu 花結晶 "Kristallblume".

Pflege und Reinigung

Diese hochwertige Matcha Schale sollte am besten nur mit lauwarmen Wasser gereinigt werden. Spülen Sie die Schale nach jedem Gebrauch zügig aus und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch. Matcha-Reste, die zu lange im Matchawan verbleiben oder austrocknen, oxidieren und können die Geschmacksgebung nachteilig beeinflussen.

Bitte die Matcha-Schale nicht im Geschirrspüler und nicht mit Reinigungsmittel oder Geschirrspülmittel reinigen. Ebenso sollte kein kochendes Wasser in die Schale gegeben werden.

Bei störenden Verunreinigungen können Matcha oder Grünteeblätter zur Reinigung verwendet werden. Dazu nimmt man eine Handvoll guten grünen Tees (ideal z.B. japanischer Sencha), lässt die Blätter nur wenige Sekunden in 70°C heissem Wasser ziehen und wischt damit anschließend die Schale sorgfältig aus. alternativ kann auch Matcha-Pulver dazu verwendet werden. Die antioxidative Kraft des grünen Tees wird für eine natürliche Reinigung sorgen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Vor der ersten Nutzung empfiehlt es sich die Schale mit lauwarmen Wasser mehrfach auszuspülen und mit grünen Teeblättern oder Matcha auszureiben, so wie oben beschrieben. Ein eventuell vorhandener Geruch der neuen Schale wird dadurch neutralisiert.

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