Kabusecha
Kinezuka Bio

Bio Contest Grade Kabusecha von einer Ausnahmefarm in der Top-Region Shizuoka, 1. Ernte handgepflückt, Cultivare Yabukita und Yama no Ibuki, 12 Tage beschattet, 50g

Für Verkäufe nach Deutschland wird der vom 1.7.-31.12. gesetzlich reduzierte Mwst.-Satz im Checkout als Rabatt gutgeschrieben.

Besonderes:

Top Terroir Shizuoka am Fuße des Fuji
besonders naturverbundener Ansatz im Bio-Teeanbau
nicht nur vom Teefarmer selber, sondern von seiner ganzen Kooperative
bereits seit 1976 pestizidfreier, ökologischer Anbau
seit 2016 Bio-zertifiziert

Charakter	geradlinig, ausgeprägte schöne Edelbitterkeit, sehr erfrischend, äußerst harmonisch, spezielle vegetale Bitternoten
Teefarm	Die Farm der Kinezukas, familiengeführt in 2. Generation
Terroir	Setonoya, Fujieda (Region), Shizuoka (Präfektur), Japan
Ernte	1. Ernte 2018 (Ichibancha), Mitte Mai
Cultivar	Yabukita 60%, Yamanoibuki 40%
Höhenlage	200-400 ü.d.M.
Dämpfung	kurz (Asamushi, ca. 30-45 Sekunden)
Beschattung	Vollbeschattung mit Jikagise-Technik, ca. 12 Tage
Bio	EU-Bio und JAS (Japan) Organic since 1976, JAS certified 2016
Labortests	Radioaktivität (Region zuletzt 11/2019 ; 08/2018)
Qualität	99/100 P. (Kategorie Kabusecha); Contest Grade

Zur Übersicht unseres gesamten Kabusecha-Sortiment.

Verkostung:

Der beste Bio Kabusecha, den wir bislang finden konnten. Ein äußerst charaktervoller halbbeschatteter Tee, mit allem, was man von einem Tee dieser Qualität aus Shizuoka erwartet. Er ist geradlinig und äußerst harmonisch, mit einer ausgeprägten, wunderschön komplexen Edelbitterkeit. Chlorophyllige, vegetale Noten und sein Koffein machen ihn zu einem sehr erfrischenden, nährenden und anregenden Tee.

Blatt:

feine, längliche, dunkelgrüne Nadeln

Tasse:

strahlend helles, feines Gelb

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Teefarm liegt idyllisch in den Bergen oberhalb von Fujieda. Sie ist vor allem für ihren vorbildlichen Bio-Anbau bekannt. Neben besonders natürlichen und ausdrucksstarken Tees, von Sencha und Kabusecha, Bancha, bis hin zu Hojicha und schwarzen Tees, wird auch ausgezeichneter Bio-Reis, Gemüse und Obst, vor allem Mikan (japanische Mandarine) angebaut.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Fujieda. Direktbezug vom Teefarmer.

Bio-Zertifizierung

Der Teefarmer zeichnet sich vor allem für sein großes Engagement für den Bio-Anbau und seine vorbildlich hohen Bio-Standards aus. Bereits 1976 gründete er sogar eine Kooperative von Farmern in der Region um Fujieda mit der Verpflichtung, nur reinsten Bio-Tee anzubauen. Inzwischen haben sich mehr als 26 Farmen aus der Region Fujieda der Gruppe angeschlossen. Sie arbeiten gemeinsam nicht nur daran, ihre Bio-Anbaumethoden weiterzuentwickeln, sondern ein regional übergeordnetes, ganzheitliches Bio-System "Mensch, Landwirtschaft, Natur" zu schaffen.

Zubereitung

2 gut geh. TL, 60°C, 100-300ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist eine Vintage Banko-Kyusu aus 100% violettem Original-Banko-Ton. Dieser berühmte Ton im Reduktionsbrand bringt die Geschmacksträger des Gyokuro, seine Aminosäuren, das Chlorophyll und andere spezielle Inhaltsstoffe, am allerbesten zur Geltung. Vintage Kyusus aus der Zeit von vor 1990 konnten noch zu 100% aus Original-Ton aus der Region Banko gefertigt werden. Ansonsten eignet sich eine hochwertige, moderne violette Banko-Kyusu mit feinem Keramiksieb auch sehr gut.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.