Kaçkar Mountain
Fig Pineapple Pest.Free

Premium 94 P.

ID
4730
Ein kräftiger Schwarztee, hocharomatisch, mit Feigen und Ananas veredelt. Aus Rize, dem besten Anbaugebiet in der Türkei. Von Hand geerntet, beste CTC (Crush, Tear, Curl) Qualität, aus Anbau o. chem. Pflanzenschutzmittel, 150g
  • bester türkischer schwarzer Tee aus dem Top-Terroir in Rize
  • Anbau o. chem. Pflanzenschutzmittel, EU-Bio-Zertifizierung ist beantragt
  • Rein mit Früchten und Blüten aromatisiert, ohne künstliche Aromen
Charakter mild, fein abgestimmte und eingebettete Feige mit leichten Ananas Aromen, erfrischend, schöne Fruchtsäuren, ganz leicht feinherb
Teefarm Kleine Teefarm, regional führend im Anbau nach biologischen Richtlinien (EU-Zertifizierung läuft)
Terroir Ayder Valley (Reg.), Rize (Prov.), Türkei
Ernte 1. Frühlingsernte 2021, Anfang Mai, Handernte
Cultivar Rize (100%)
Höhenlage 900m ü.d.M.
Fermentation / Oxidation Volle Oxidation (CTC)
Verarbeitung Welken, Rollen, Trocknen, Auslese
Labortest Pestizide (zuletzt 08/2017, Test des Kaçkar Mountain Çayı pestizidfrei, alle weiteren Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau)
Bio Anbau o. chem. Pflanzenschutzmittel. Die EU-Bio-Zertifizierung ist bereits beantragt und im Prozess.
Qualität 98/100 P. (Türkischer Tee); Highest Grade
94/100 P. (Schwarzer Tee); Premium
7,90 €
150g

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ID
4730
52,67 € / 1kg
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Teefarm

Die Teefarm liegt naturidyllisch im Herzen der berühmten Teeregion Rize, in den Hügeln zwischen demv schwarzen Meer und dem Kaçkar Gebirge. Der Distrikt Çamlıhemşin ist weitgehend bewaldet, große Teile stehen unter Naturschutz. Entsprechend wurden auf der Teefarm nie Pflanzenschutzmittel verwendet, der Zertifizierungsprozess für das EU-Bio Siegel ist noch im Gange.

Aroma & Charakter

Verkostung

Ein kräftiger Schwarztee, aus dem besten Teeanbaugebiet der Türkei in Rize, auf traditionelle türkische Art und Weise produziert. Durch Zugabe von Feige und Ananas ergibt sich ein milder, fein abgestimmter Geschmack, die Feige tritt mehr in den Vordergrund und ergänzt sich gut mit der malzigen Süße des Tees. Ein erfrischender Tee mit schönen Fruchtsäuren.

Blatt:

Gleichmäßige, feine CTC Blattpartikel, getrocknete Feigen- und Ananasstücke

Tasse:

Leuchtendes Orange.

SCHWARZER TEE

Schwarzer Tee ist die am stärksten oxidierte aller Teesorten. Im Gegensatz zu beispielsweise grünem Tee wird die weitere Oxidation der Blätter nach Ernte und Welkphase nicht durch Erhitzung gestoppt, sondern durch intensives Rollen der Blätter, welches die Zellwände aufbricht und die zur Oxidation notwendigen Enzyme freisetzt sogar noch intensiviert. Im Rahmen dieses Prozesses wandelt sich die Farbe der Blätter von grün nach schwarz und es bildet sich ein besonders vollmundiges und breites aromatisches Spektrum heraus. In der Tasse leuchtet der Tee oftmals kräftig orange bis rot, worauf der chinesische Name "Hong Cha" - roter Tee, zurückgeht.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Provinz Rize ist die berühmteste Region für Teeanbau in der Türkei. Die geographische Lage zwischen schwarzem Meer und dem sehr hohen Kaçkar-Gebirge sorgt für ideale klimatische Bedingungen, mit hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, viel Niederschlag und Nebel. Die hohe Lage des Teefelds in unmittelbarer Nachbarschaft zu einem Naturschutzgebiet, gepaart mit von Anbeginn Anbau o. Pflanzenschutzmittel nach Bio-Richtlinien sorgt für höchste Natürlichkeit des Tees.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Rize, Direktbezug vom Teefarmer.

Zubereitung

Zubereitung

2 gut gehäufte TL, 95-100°C, 200-300ml, 5-8 Min.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist eine geräumige Teekanne aus Glas oder eine Teekanne aus Porzellan mit integriertem Teesieb. Dieser Tee eignet sich auch für die Zubereitung im Samowar oder im çaydanlık.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu). Alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

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