Das Terroir der relativ kleinen, nur etwa 4ha großen Teefarm gilt als Top-Lage in Kagoshima für Bio-Gyokuro und Senchas. Die vulkanische Akahoya-Erde besitzt eine exzellente Drainage. Das Teefeld liegt auf etwa 190m ü.d.M. im Hinterland Kagoshimas. Hier liegen die Temperaturen etwas unter dem Durchschnitt bei etwa 17°C, der Unterschied zwischen Tag und Nacht ist ausgeprägter, was sich günstig auf die Qualität des Tees auswirkt. Trotzdem herrscht ein insgesamt mildes Klima, ohne Schnee und mit etwa 2400ml Regen, was dem Anbau des Gyokuro, insbesondere der frühen Saatsorten zugutekommt.
Die Sakamoto Brüder sind besonders stolz auf ihren selbst hergestellten, fermentierten Bio-Dünger (Bokashi ボカシ, extended slow acting fertilizer) mit zugesetzten Mineralstoffen und Zeolith, den er geschickt einsetzt, um den Pflanzen genügend Kraft für die Beschattung zu geben.
Von diesem Tee werden jährlich nur wenige Hundert Kilo geerntet.
Originalität:
Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Matsuyama, Direktbezug vom Teeverarbeiter neben der Teefarm.
Bio-Zertifizierung
