• Die Nadeln des Shincha Chiran Asanoka Bio
  • Der Aufguss des Shincha Chiran Asanoka Bio
  • Der Anbau des Shincha Chiran Asanoka Bio
  • Der Anbau des Shincha Chiran Asanoka Bio
  • Der Anbau des Shincha Chiran Asanoka Bio
  • Die Lage von Chiran

Sencha Chiran
Asanoka bio

100% rein, ohne Zusätze
In dt. Labor getestet

Bio-Shincha der seltenen Saatsorte Asanoka von Nuruki Seicha aus dem Top-Terroir Chiran im südlichen Kagoshima, 5-7 Tage beschattet, 100g
18,50 € 100g
ID 4779-bio, inkl. 5% MwSt.
(18,50 € / 100g)

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Charakter vollmundig, tiefer Körper, durststillend, viel Umami, etwas edelbitter, milde Süße, vegetal, vitalisierend
Teefarm Nuruki Seicha, renommierte Bio Teefarm im beliebten Terroir Chiran
Terroir Chiran (Reg.), Kagoshima (Präf.), Japan
Ernte 1. Ernte, Mai 2020
Cultivar Asanoka
Höhenlage 160m ü.d.M.
Dämpfung kurz (Asamushi, ca. 20 Sek.)
Beschattung 5-7 Tage, Jikagise-Technik
Bio EU-Bio, JAS, bereits seit 1998
Labortests Radioaktivität (Region zuletzt 11/2019)
Qualität Qualität: 97/100 P. (Kategorie Shincha); Super Premium

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Verkostung

Ein eleganter Sencha aus dem besonders aminosäurenhaltigen Cultivar Asanoka. Herrlich süffig und durststillend geht seine schöne Edelbitterkeit in ein tiefes, sattes Umami über. Abgerundet wird der Geschmack durch eine fruchtige, leichte Süße wie grüner Apfel.

Blatt

 Tiefgrüne, feine Nadeln

Tasse

Schönstes Gelbgrün

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Spitzenregion Chiran, gelegen in Kagoshima, dem südlichsten Teil Japans. Flaches Gelände in Meernähe mit sehr großer Sonneneinstrahlung. Das Teefeld ist bereits seit 1998 Bio-zertifiziert. Drei Jahre gereifter und fermentierter, selbsthergestelter natürlicher Dünger aus einem reichen Mix an Naturstoffen, wie z.B. Bambuspulver und mineralhaltiges Gestein. Sehr fruchtbare Vulkanerde und große Mengen an Ascheflug des aktiven Vulkans Mt. Sakurajima. Der Tee wird etwa 7 Tage vor der Ernte wegen der intensiven Sonne beschattet und wegen der Asche nach der Ernte mit Wasser gewaschen. Der Teefarmer erfreut sich an der besonders hohen Qualität seiner alten Roll- und Trocknungsmaschinen mit Bambus- statt Kunststoffelementen.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Chiran, Direktbezug vom Teefarmer.

Bio-Zertifizierung

Die Felder von Nuruki Seicha liegen im Schatten des Kaimon Berges (jap. 開聞岳) im südlichen Chiran und unweit des Sakurajima Vulkans. Seit mehr als 20 Jahren kultiviert die Familie Nuruki hier Tee nach biologischen und ganzheitlichen Anbaumethoden und hat sich zu einer der von uns am meisten geschätzten Bio Farmen Japans entwickelt. Yuichiro Nuruki führt die Farm bereits in der dritten Generation, trotzdem stellte die Umstellung auf Bio Anbau vor allem anfangs eine große Herausforderung dar. Ende der 90er Jahre war Chiran noch komplett von konventionellem Anbau geprägt, die Familie konnte auf keinerlei Erfahrungswerte zurückgreifen und wurde ob des exotischen Vorhabens, völlig auf Pestizide zu verzichten, belächelt. Der Vater von Herrn Nuruki ließ sich jedoch nicht entmutigen und heute blickt die Nuruki Tea Factory stolz auf ihre enorm kraftvollen, würzigen und nährstoffreichen Spitzen Bio Tees.

Zubereitung

2 gut geh. TL, 60°C, 100-300ml, 2 Min.

Geeignet für bis zu 4 Aufgüsse:

1. 60°C, 45 Sek. 3. 60°C, 25 Sek.
2. 65°C, 30 Sek. 4. 65°C, 20 Sek.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt. Lieferung optional in einer Original japanischen Geschenkschachtel.

Empfohlene Teekanne

Für diesen Umami-starken Tee sollte man möglichst eine hochwertige, violette Banko-Kyusu mit feinem Keramiksieb wählen. Alternativ - aber deutlich weniger geschmackvoll - eine schwarze Tokoname-Kyusu, die den Geschmack eher neutral lässt (Allrounder für alle Grünteesorten).

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

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