Darjeeling
Glenburn
FTGFOP1 Pest.free
First Flush

Super Premium 96 P.

ID
4333
Edel aromatischer First Flush Darjeeling aus der ersten Ernte des Jahres des renommierten Glenburn Estate, Top-Cultivar CL von historischen Teebüschen, mittlere, schonende Oxidation, Anbau o. chem. Pflanzenschutzmittel, 80g.
 
Besonderes Idealer, klassischer High Tea First Flush
aus einer einzigen Morgenernte
Charakter ausgeprägte Aromen junger Haselnuss, floral, kräftig, adstringent, edelbitter, etwas Kampfer, leicht mineralisch, klassischer Darjeeling
Teefarm Glenburn Estate
Terroir Teesta, Darjeeling, Indien
Ernte First Flush, 2.April 2019, Handernte
Blatt FTGFOP1: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Cultivar CL AV2 (Ambari Vegetative 2)
Höhenlage 300-1070m ü.d.M.
Oxidation 20-49% mittlere Oxidation
Verfahren Orthodox
Welk-
/Oxidations-
prozess
Handpflückung ausgewählter zarter Knospen und Blätter am Vormittag, bevor die Sonnenstrahlung zu stark wird. Langer, natürlicher Welk-Prozess mit anschließendem Rollen der Teeblätter. Kurze, wohl regulierte Oxidation zur Entfaltung des Aromas, schonende Trocknung und Siebung.
Trocknung Ofentrocknung bei 80-105°C für 10-12min
Bio Anbau seit 2015 nach Bio-Prinzipien ohne chemische Pflanzenschutzmittel, aber noch keine formale Bio-Zertifizierung
Qualität 96/100 P. (Kategorie Darjeeling); Super Premium
15,90 €
80g

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inkl. MwSt., exkl. Versandkosten

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4333
198,75 € / 1kg

Ab Ernte 2024 wieder verfügbar

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Teefarm

Glenburn Estate

Das international renommierte und mehrfach preisgekrönte Glenburn Tea Estate wurde 1859 von einem schottischen Unternehmer gegründet und beinhaltete in Anlehnung an die britische Vinyard-Kultur ein integriertes, zauberhaftes Hotel im englischen Stil mit Blick auf den majestätischen Mount Kangchenjunga, dem dritthöchsten Berg der Erde.

Seit fünf Generationen wird das Estate von der auch in Khongea, Assam mit einem Estate vertretenen Prakash-Famile geführt, die das restaurierte Hotel im Jahr 2002 neu eröffnete, das zu einem der weltweit gefragtesten Boutique Hotels zählt und neben zauberhauften Spaziergängen in malerischer Landschaft eine umfangreiche Verkostung erntefrischer Tees anbietet.

Internationale Organisationen wie die Rainforest Alliance und die Ethical Tea Partnership verbürgen hohe ethische und ökologische Standards in der Tee-Produktion; seit 2015 erfolgt der Tee-Anbau zudem vollständig ohne Pflanzenschutzmittel. Zusätzlich zu ihrer vorbildlichen Unternehmensführung spendet die Prakash Familie jährlich einen Teil ihrer Einnahmen in ein Bildungsprogramm für die umliegenden Dörfer sowie öffentliche Bibliotheken.

"Darjeeling" ist eine geschützte geographische Bezeichnung, die sicher stellt, dass sich nur der Tee, der auf einer der 87 zertifizierten Tee Estates in der Region angebaut wurde, Darjeeling nennen darf.

Aroma & Charakter

Verkostung

Dieser Tee stammt von einer der exklusivsten Teefarmen in der Region Darjeeling, dem auch für sein zauberhaftes Boutique Hotel im englischen Vinyard-Stil bekannten Glenburn Estate. Der Glenburn First Flush stammt wie alle Glenburn Tees aus einer einzigen und unverwechselbaren Tagesernte ohne Standardisierung durch Mischung und zeichnet sich durch seinen sehr aromatischen, vitalisierenden, klassischen Darjeeling-Geschmack von seiner schönsten Seite – ideal geeignet zum englischen High Tea.

Der Glenburn Darjeeling First Flush 2018 stammt von 85-100 Jahre alten historischen Teebüschen aus der unverwechselbaren Estate-eigenen Kreuzung von China und Clonal-Cultivaren. Er glänzt mit einem ausgeprägtem Aroma von Haselnuss, mit floralen Noten, und einer leichten Mineralität. Zugleich ist er fein adstringent und edelbitter, mit einem Hauch Kampfer.

Blatt

FTGFOP1

Tasse

Leuchtende, helle Bernsteinfarbe

SCHWARZER TEE

Schwarzer Tee ist die am stärksten oxidierte aller Teesorten. Im Gegensatz zu beispielsweise grünem Tee wird die weitere Oxidation der Blätter nach Ernte und Welkphase nicht durch Erhitzung gestoppt, sondern durch intensives Rollen der Blätter, welches die Zellwände aufbricht und die zur Oxidation notwendigen Enzyme freisetzt sogar noch intensiviert. Im Rahmen dieses Prozesses wandelt sich die Farbe der Blätter von grün nach schwarz und es bildet sich ein besonders vollmundiges und breites aromatisches Spektrum heraus. In der Tasse leuchtet der Tee oftmals kräftig orange bis rot, worauf der chinesische Name "Hong Cha" - roter Tee, zurückgeht.

Labortests

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

Yoshi En

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung:

Das 750ha große Glenburn Estate liegt in einem Flusstal zwischen den Flüssen Rungeet und Rung Dung am Fuße des Himalaya inmitten eines sich durch das Estate ziehende, unter Naturschutz stehenden Waldes und wird von 350 Teepflückerinnen aus 8 umliegenden Dörfern bewirtschaftet, die während der neunmonatigen Ernteperiode des Darjeelings täglich vor der Mittagshitze die zartesten Blätter und Knospen pflücken und sofort am Nachmittag frisch verarbeiten, wobei 1000 zarte Blätter in etwa ein Pfund Tee ergeben.

Die frischen Teeblätter der Frühlingsernte (First Flush) enthalten einen hohen Feuchtigkeitsgrad von 75%, der zum größten Teil durch einen streng regulierten, natürlichen Welkprozess verdampft, bei dem Luft durch die Blätter geblasen wird. Gerollt wird der Tee maschinell um den Zellsaft aufzuschließen und die Fermentation zu fördern. Die Fermentation ist relativ kurz und erfolgt unter ständiger Überwachung zur Erlangung des optimalen Geschmacksbouquets (leicht, frisch, blumig, mit Zitrus-Note). Zum Abschluss wird der Tee unter Heißluft im Ofen vollständig getrocknet (10-12min) und von Hand in Teekisten abgefüllt.

Jeder Tee stammt aus einer einzigen Tagesernte aus einer bestimmten Erntesaison (Moonshine, First Flush, Second Flush, Monsoon oder Autumn Flush) und bietet daher ein hochgradig individuelles, von den jeweiligen Witterungsbedingungen geprägtes und nicht durch Mischung standardisiertes "single malt" Geschmacksbouquet. Der besondere Glenburn-Darjeeling ist dabei aus einer Kreuzung der Sorten China und Clonal entstanden und wird durchweg orthodox fermentiert, d.h. ohne maschinelles Aufbrechen der Blätter (CTC - Crush, Tear, Curl).

Originalität:

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Tee Estate in Teesta, Darjeeling, Indien, Direktbezug.

Zubereitung

Zubereitung

2 gut geh. TL, 70-80°C, 200-300ml, 2-3 Min.

Empfehlung des Estates:

2,5g, 90-95°C, 200ml, 3-4 Min.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Zur Zubereitung von Darjeeling Tee empfiehlt sich eine Teekanne aus Porzellan.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige, innen beschichtete und luftdichte Teedose.

Unsere Empfehlungen

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