GABA 300 TEE
KINEZUKA BIO
360mg GABA

Highest Grade 98 P.

ID
5249-bio
Gedämpfter grüner Bio GABA Tee aus Japan mit 360mg/100g GABA, pestizidfrei, 100% erste Ernte vom Cultivar Yabukita, von der prämierten Bio Teefarm Kinezuka aus Shizuoka, Highest Grade Qualität 80g
  • Natürl. Anreicherung des Tees mit der wertvollen Aminosäure GABA durch kurze Lagerung unter Ausschluss von Sauerstoff
  • Besonders buttriges, wohlschmeckendes Aroma, sehr entspannend
  • Von der Spitzenteefarm Kinezuka im Top Terroir Setonoya in Shizuoka am Fuße des Fuji
  • besonders naturverbundener und ganzheitlicher Ansatz im Teeanbau, nach höchsten Bio-Standards
  • Anbau 100% ohne Pflanzenschutzmittel bereits seit 1976
  • Das Teefeld liegt in abgeschiedener, naturidyllischer Lage
  • Labortest mit bestätigtem GABA-Gehalt von 300mg/100g
 
Charakter buttrig, edelbitter, weich, vegetal süß
Teefarm Renommierte, in der zweiten Generation familiengeführte Teefarm
Terroir Setonoya, Fujieda, Shizuoka
Ernte 1. (Ichibancha), Anfang Mai
Cultivar Yabukita
Dämpfung normal bis tief (Chumushi, 60-90sec))
Höhenlage 200-400m
Bio bereits seit 1976 pestizidfreier, ökologischer Anbau, seit 2016 Bio-zertifiziert
Qualität Highest Grade (98/100 pts.)
18,90 €
80g

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inkl. MwSt., exkl. Versandkosten

ID
5249-bio
23,63 € / 100g
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Teefarm

Kinezuka Teegarten

Der Kinezuka-Teegarten liegt idyllisch in den Bergen oberhalb von Fujieda, nahe dem Dorf Nakayama. Er ist vor allem für seinen vorbildlichen, außergewöhnlich streng naturbelassenen Bio-Anbau bekannt. Dazu gehört der völlige Verzicht auch auf diejenigen Pestizide, die im Rahmen der japanischen JAS-Bio-Verordnung noch zulässig sind. Bereits 1976 gründete Herr Kinezuka sogar eine Kooperative von Farmern in der Region um Fujieda mit der Verpflichtung, nur reinsten Bio-Tee anzubauen – wobei unsere Tees nach wie vor ausschließlich direkt von Herrn Kinezuka selbst angebaut und hergestellt werden. Inzwischen haben sich bereits mehr als 26 Farmen aus der Region Fujieda der Gruppe angeschlossen. Sie arbeiten gemeinsam nicht nur daran, ihre Bio-Anbaumethoden weiterzuentwickeln, sondern ein regional übergeordnetes, ganzheitliches Bio-System "Mensch, Landwirtschaft, Natur" zu schaffen. Neben besonders natürlichen und ausdrucksstarken Tees, von Sencha und Kabusecha, Bancha, bis hin zu Hojicha und schwarzen Tees, wird auch ausgezeichneter Bio-Reis, Gemüse und Obst, vor allem Mikan (japanische Mandarine) angebaut.

Aroma & Charakter

Verkostung

Ein würzig milder GABA Tee mit vollen 360mg GABA/ 100g, herrlicher Butterduft und ein ausgewogen vegetales Bouquet zusammen mit einer angenehm süfigen Süße, ergeben einen balancierten, sanften GABA Genuss.

Blatt

Lange, kräftige und dunkelgrüne Nadeln, nur geringe Stängelanteile

Tasse

Kräftiges Sonnengelb

GABA

GABA Tee ist ein in Japan entwickelter Funktionstee, der in einem besonderen Herstellungsverfahren hohe Anteile der speziellen Aminosäure GABA ausbildet. Diese ist der wichtigste Botenstoff (inhibitorischer Neurotransmitter) im zentralen Nervensystem und an bedeutenden Prozessen im Körper beteiligt. Darüber hinaus enthält GABA Tee auch alle der anderen wichtigen Inhaltsstoffe des normalen grünen Tees – insbesondere die Catechine – in ähnlicher Größenordnung. GABA Tees werden von Kennern für ihren buttrigen, weichen Geschmack geschätzt.

Inhaltsstoffe

GABA-Gehalt

Der Teefarmer stellt durch spezielle Auswahl der Blätter sowie durch ein besonderes Verarbeitungsverfahren sicher, dass ein hoher GABA-Gehalt erzielt wird.

Die wichtige Aminosäure GABA

Die natürliche Aminosäure GABA (γ-Aminobuttersäure) ist eine wichtige nicht-proteinogene, körpereigene Aminosäure.

GABA ist in bestimmten Lebensmitteln in unterschiedlich großer Menge enthalten und wird zudem im Gehirn aus Glutamin gebildet. Besonders viel findet es sich in: spezieller Grüntee GABA-Tee (bis zu 400mg/100g), Tomaten (bis zu etwa 60mg), gekeimter Reis, bestimmte fermentierte Nahrung, Kartoffeln (16-60mg), Zitrusfrüchte (10-23mg).

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Herstellung eines wohlschmeckenden GABA-Tees ist keine Selbstverständlichkeit, sondern vielmehr eine Kunst. Der Kinezuka Teefarm gelingt es wie keiner anderen uns bekannten Farm einen besonders hohen GABA Gehalt von 300mg/100g mit wunderbar buttrigen Aromen zu vereinen und einen nährstoffreichen und zugleich köstlichen GABA Tee herzustellen, der darüber hinaus auch die höchsten Bio-Standards übertrifft. Diese Qualität und der weiche und harmonische Geschmack gehen auch auf den besonders naturverbundenen Ansatz im Anbau zurück. Nach der Philosophie des Begründer Toshiaki Kinezuka sind es nicht nur die Teeblätter, welche die besondere Qualität eines Tees ausmachen, sondern insbesondere die Güte der Böden, welche seit Jahrzehnten von der Kinezuka Familie gepflegt und in natürlicher Balance gehalten werden. Diese einzigartige Herangehensweise, welche neben den Feldern auch die natürliche Umwelt der Farm im Top Terroir Setonoya in Shizuoka, die Erntemethoden und schließlich auch die Farmer selber als essentielle Bestandteile eines ganzheitlichen Anbaus begreift, gibt dem Tee das typische Kinezuka Aroma und einen zutiefst entspannenden Charakter.

Originalitätt

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Fujieda. Direktbezug vom Teefarmer Herrn Kinezuka.

Bio-Zertifizierung

Zubereitung

Zubereitung

Dosierung: 2 gut geh. TL auf 0,2 - 0,3l Wasser

Wassertemperatur: 70°C

Milde, entspannende Zubereitung: Ziehzeit 30 Sekunden

Kräftige, anregende Zubereitung: Ziehzeit 3 Minuten

Verpackung

Direkt vom Teefarmer für uns in luftdichte Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden verpackt.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist für GABA-Tee eine Banko-Kyusu aus violettem Ton mit feinem Keramiksieb. Durch sie wird das Umami betont und der Tee deutlich weniger bitter. Alternativ kann eine schwarze Tokoname-Kyusu verwendet werden, die neutraler im Geschmack ist (Allrounder für alle Grünteesorten).

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

Labortests

Reinheit ist einer unserer höchsten Qualitätsansprüche. Dafür lassen wir sowohl unsere Rohstoffe, als auch die fertigen Endprodukte regelmäßig durch unabhängige Labore auf Reinheit und Wirkstoffgehalt prüfen. Um auch Ihnen unsere besondere Qualität so transparent wie möglich zu machen, finden Sie hier auszugsweise einige wichtige Labortests zur Ansicht.
Ansehen

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