Super Premium 96 P.
Yoshi En hat sich jüngst als eigenständiger Premium Tea Brand aus dem Unternehmen Sunday Natural heraus gebildet. Im Zuge der logistischen Umstellung besteht die Möglichkeit, dass einige Produkte noch in Sunday Natural Verpackung ausgeliefert werden.
| Besonderes | Kakegawa gilt als die führende Region für Fukamushi Sencha. Die Teefarm gewann 2009 den wichtigsten Wettbewerb Japans (MAFF Award). Extrem gutes Preis-/Leistungs-Verhältnis. Bitte spezielle Kyusu verwenden (siehe Zubereitung). |
| Charakter | tiefgedämpft, kräftig edelbitter, klassisch eleganter Shizuoka-Charakter, Yabukita-straight, schönes Chlorophyll |
| Teefarm | kleine auf feinste Senchas spezialisierte Kooperative |
| Terroir | Kakegawa (Reg.), Shizuoka (Präf.), Japan |
| Ernte | 1. Pflückung 2023 (Ichibancha), im Mai. Knospen und erste 3 Blätter. |
| Cultivar | Yabukita |
| Höhenlage | ca. 150m ü.d.M. |
| Dämpfung | tief (Fukamushi, ca. 120 Sek.) |
| Beschattung | keine |
| Bio | keine Zert., konventioneller Anbau |
| Labortests | Radioaktivität (Region zuletzt 11/2019) |
| Medaillen | Teefarm: 1. Platz MAFF-Award 2009 |
| Qualität | 96/100 P. (Kategorie Sencha); Super Premium |
Kleine auf feinste Fukamushi Senchas spezialisierte Kooperative, die 2009 sogar Japans höchsten Wettbewerb (MAFF Award) gewann.
Dieser edle Sencha stammt nicht nur aus der für Fukamushi berühmtesten Region Kakegawa, sondern auch von einer Teefarm, die hierfür 2009 den höchsten Wettbewerb Japans gewann. Im Ergebnis zeigt sich ein sehr kräftig eleganter Tee, dem der klassische Cultivar Yabukita einen großen, klaren Charakter verleiht. Dieser große Fukamushi dürfte in Preis-/Leistung ungeschlagen sein.
Fukamushi broken, juicy, tief dunkelgrünes Blatt
Kräftiges Orangegelb
Der Teefarmer erzielte den 1. Platz beim wichtigsten landesweiten Teewettbewerb Japans (MAFF-Award) im Jahr 2009.
Sencha ist der in Japan mit Abstand am meisten angebaute und getrunkene grüne Tee und bildet gewissermaßen das Rückgrat der japanischen Teetradition. Die Blätter werden traditionell nach der Ernte für 10 - 60 Sekunden gedämpft, mit heißer Luft getrocknet, geschüttelt und dann in mehreren Durchgängen zu kleinen flachen Nadeln gerollt. Das Geschmacksprofil des Sencha ist sehr vielseitig und bewegt sich zwischen süßen, frischen, grasigen Noten auf der einen und kräftig herbern Edelbitternoten auf der anderen Seite, wobei Anbauregion und Qualität eine große Rolle spielen.
Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.
Die Teefelder liegen im bergigen, idyllischen Kakegawa, berühmt für beste Fukamushi Senchas. Der jährliche Niederschlag ist mit etwa 2000mm sehr hoch, die Drainage im steilen Gelände sehr gut. Der Teefarmer ist stolz darauf, dass Antilopen und viele andere Wildtiere die Teefelder heimsuchen, um von den hochwertigen Blättern zu kosten.
Dieser Tee stammt zu 100% von den o.g. Teefeldern in Kakegawa. Direktbezug vom Teefarmer.
2 gut geh. TL, 55-60°C, 100-300ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.
Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.
Für Fukamushi Sencha sollte eine Fukamushi Tokoname Kyusu mit speziellem, am Boden liegenden, großflächigem Sieb benutzt werden. Durch die tiefe Dämpfung sind die Fukamushi-Teenadeln deutlich kleiner. Normale Siebe können hier leicht verstopfen und der Aufguss misslingt. Durch die spezielle Siebkonstruktion kann das Teewasser beim Ausgiessen wesentlich besser abfließen.
Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.
Super Premium 96 P.
Chiran, Kagoshima
100g
165,00 € / 1kg
