• Die Teenadeln des Premium En Shi Yu Lu
  • Der Aufguss des Premium En Shi Yu Lu
  • Blick über die Teeterassen der Farm
  • Dämpfen des Tees
  • Teernte des En Shi Yu Lu
  • Die Lage von Enshi
  • Der Enshi Grand Canyon
  • Blick über die Teefelder in die Berge
  • Blick über die Teefelder
  • Teefeld der Farm in Enshi
  • Teeterassen der Farm in Enshi
  • Blick über die Teefelder und den En Shi Canyon
  • Blick über die Teefelder
  • Vorbereiten des Welkens
  • Vorbereiten des Dämpfens
  • Vorbereiten des Dämpfens
  • Vorbereiten des Handrollens
  • Das Rollen des En Shi Yu Lu mit der Hand

En Shi Yu Lu
Premium Pestizidfrei


Die Premium Selektion von einer der angesehensten Teefarmen in Enshi aus einer der schönsten und saubersten Naturregionen Chinas von 1100m Höhe (Enshi Grand Canyon), pestizidfreier Anbau, 80g


12,90 € 80g
ID 3863, inkl. 7% MwSt.
(16,13 € / 100g)

Verfügbarkeit: Nicht auf Lager

Lieferzeit: 1-3 Werktage


Besonderes:
  • gedämpft (Erhalt der Catechine), nicht pfannenerhitzt
  • handgerollt (shourou 手揉), Aufschließen der Zellen
  • handgeerntet (shoucai 手採) und handverlesen
  • höchster natürlicher Selengehalt aller Tees (Region Enshi)
  • bioverfügbarste, freie Selenformen (an Aminosäuren u. Polysacchariden)
  • basisch, mineralisch
  • nativer Cultivar (sehr natürlich)
 
Charakter würzig, mineralisch, vegetal, leicht süß und leicht fruchtige Note
Teefarm eine in der Region Enshi und bei chinesischen Teekennern angesehensten Teefarmen
Terroir Enshi, Tong Pen Shui (Reg.), Hubei (Prov.), China
Ernte Gu Yu (2. Frühlingssernte), Mitte April 2018, Handernte
Cultivar nativer, regionaler Cultivar (100%)
Höhenlage 1100m ü.d.M.
Dämpfung Stop der Oxidation durch tiefe Dämpfung, ca. 60 Sekunden (Zheng Qing 蒸青)
Makrob./TCM leicht Yin
Verarbeitung nach der Ernte 6-10h Welken, dann wie jap. Sencha: Dämpfen, Trocknen, Rollen
Bio pestizidfreier Anbau, Bio-zertifiziert in China (COFCC) seit 2008
Labortests  Pflanzenschutzmittel (Pflanzenschutzmittel insgesamt 641 Stoffe, zuletzt 06/2017)
Qualität 92/100 P. (Kategorie En Shi Yu Lu); Premium

Zur Übersicht unseres En Shi Yu Lu-Sortiments.

  

Verkostung

Original En Shi Yu Lu Grüntees sind eine echte Rarität. Sie zählen in China zu den 10 besten und höchstgeachteten Grünteesorten, sind aber im Westen kaum bekannt oder erhältlich. Oft erreichen nur minderwertige Qualitäten, oder auch Nachahmungen aus anderen Regionen, ausländische Märkte. Die traditionelle Fertigungsweise (Dämpfen und Rollen) und der Selen-haltigste Boden Chinas machen ihn zu einem großen Tee mit besonderem Wert. 

Unser Premium En Shi Yu Lu stammt von einem der besten Terroirs der Region auf 1100m Höhe, der ihm zu großer Kraft verhilft. Der native Cultivar gibt ihm einen angenehm natürlichen Geschmack. Die für En Shi Yu Lu typische, vegetal-mineralische Würze wird von einer leichten Malznote und einem Hauch Edelbitterkeit sowie einer leicht fruchtigen Note abgerundet. Durch die Dämpfung bleiben die Catechine und Bitterstoffe erhalten und gelangen durch das Rollen der Blätter besser in den Aufguss. Letzteres wird in aufwendigster Arbeit schonend von Hand durchgeführt, was der höchsten Qualitätsstufe der Teeverarbeitung entspricht. Dieser Yu Lu eignet sich auch hervorragend als Begleiter für Desserts und Kuchen.

Blatt

Dunkelgrüne, gleichmäßige Nadeln

Tasse

Satte, leicht jadegrünes Gelb

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Das Anbaugebiet unseres Tees liegt in einem der Spitzen-Terroirs der Region En Shi. Weit oberhalb der Stadt auf 1100 ü.d.M. auf fruchtbarem Boden und umgeben von Wäldern. In der Region gibt es kaum Industrie, sie wird vielmehr durch den En Shi Grand Canyon geprägt, eine Flussschlucht, von der ein Großteil ein geschützter Nationalpark ist, und deren atemberaubende Landschaft und reine Luft jährlich viele Touristen anzieht. Der Boden der Region verfügt auch über eines der größten, natürlichen und reinen Selenvorkommen der Welt, was sich auch in einem entsprechend hohen Gehalt an diesem wichtigen Spurenelement im dort angebauten Tee wiederspiegelt.

Gepaart mit einem für den Teeanbau idealen Klima liegen somit Bedingungen für erstklassige Tees vor. Die Jahresdurchschnittstemperatur liegt bei 16°C. Die Region ist ungefähr 240 Tage frostfrei, mit einer durchschnittlichen Luftfeuchtigkeit von 70-80%. Mit rund 1370 Sonnenstunden und 1500mm Niederschlag im Jahr liegt ein subtropisches Feuchtklima vor. Dieses Reizklima mit hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, viel Sonne und viel Nebelbildung begünstigt die Ausbildung eines hohen Nährstoffgehalts.

Die Verarbeitung des Tees läuft in folgenden Schritten ab:

1. Die Ernte erfolgt von Hand, und nur an sonnigen Tagen, teils deutlich nach Sonnenaufgang, um verbleibenden Morgentau auf den Blättern zu vermeiden.
2. Die Blätter werden dann für 6-10 Stunden in Bambuskörben gut belüftet gewelkt.
3. Danach erfolgt die Dämpfung für ca. 60 Sekunden zum Stop der Oxidation
4. Im Anschluss werden die Blätter schnell gekühlt, damit Sie im nächsten Schritt nicht überhitzen.
5. Nun erfolgt ein erstes Schütteln der Blätter unter einem heißen Gebläse, um sie weicher zu machen.
6. Dann werden sie schonend von Hand (!) gerollt.
7. Ein finaler Rollgang sorgt für die gleichmäßige Form der Teenadeln.
8. Schließlich werden die Blätter auf ca. 5% Restfeuchtigkeit getrocknet und dann nach Qualität sortiert.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von den o.g. Teefeldern in En Shi. Direktbezug vom Teefarmer.

Die privat betriebene Teefarm liegt abgeschieden und naturidyllisch in großer Höhe über der malerischen Enshi-Schlucht in Hubei. Sie zählt zu den angesehensten Betrieben der Region.

Zubereitung

2 gut geh. TL, 70°C, 100-300ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.

Für intensivere Extraktion der Mineralstoffe / Spurenelemente:
80°C, 2-3 Min.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Zur besonders aromatischen sowie traditionellen Zubereitung von En Shi Yu Lu Tee empfiehlt sich eine Yixing-Teekanne aus braunem bis schwarzen Naturton. Alternativ eignet sich eine hochwertige schwarze Tokoname-Kyusu mit Keramiksieb, oder eine Glas-Teekanne mit integriertem Sieb, in der der Tee frei schweben und ziehen kann.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.