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  • Die Teeblätter des Teesta Valley EX 03 FTGFOP1 First Flush 2018
  • Der Aufguss des Teesta Valley EX 03 FTGFOP1 First Flush 2018
  • Der Fluss Teesta im Morgennebel
  • Die Ernte des First Flushs
  • Der Teesta Teegarten
  • Die Lage von Darjeeling

Teesta Valley
SFTGFOP1 EX 03 pest.frei
Darjeeling First Flush 2018


Nur leicht oxidierter, fast noch "grüner" First Flush Darjeeling aus der ersten Ernte des renommierten Teesta Valley Estate, Top-Cultivar China, pestizidfreier Anbau, 80g. 

Regulärer Preis: 15,90 € Sonderpreis: 13,52 € 80g
Inkl. 7% MwSt.
(16,90 € / 100g)

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Charakter sehr mild und weich, “grün”, elegant, Walnuß, leichte Säure, junge Limette, etwas grasig, im Nachgang süß
Teefarm Teesta Valley Estate
Terroir Teesta, Darjeeling, Indien
Ernte First Flush, Februar 2018, Handernte
Blatt SFTGFOP1 EX 03: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Cultivar China
Höhenlage 1400m ü.d.M.
Oxidation ca. 20% leichte Oxidation
Verfahren Orthodox
Welk-
/Oxidations-
prozess
Handpflückung ausgewählter zarter Sprösslinge und Blätter am Morgen, bevor die Sonnenstrahlung zu stark wird. Langer, natürlicher Welk-Prozess mit anschließendem Rollen der Teeblätter. Kurze, wohl regulierte Oxidation zur Entfaltung des Aromas (zart, blumig) und schonende Trocknung.
Trocknung Ofentrocknung bei 107°C für 23min
Bio pestizidfreier Anbau (Anbau nach Bio-Prinzipien ohne Pflanzenschutzmittel, aber noch keine formale Bio-Zertifizierung)
Qualität 94/100 P. (Kategorie Darjeeling); Premium

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Verkostung

Die besonders geringe Oxidation gibt ihm seinen speziellen, aktivierenden Grünteecharakter. Entsprechend hoch ist sein Catechingehalt, wie bei den besten First Flushs, selbst für Darjeeling Tees. Er ist daher weniger aromatisch als typische, stärker oxidierte Darjeelings, aber kommt dafür mit erfrischenden Säurenoten von Limette und grasigem Chlorophyll. Der Cultivar China verleiht ihm eine schöne Milde, intensives Walnußaroma und die Süße im Abgang.

Tasse

hell bernsteinfarben

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Der Teesta Valley Teegarten, das Aushängeschild des Teesta Valley Estate, liegt direkt am turbulenten Fluss mit dem gleichen Namen in großer Höhe auf 1400m. Das kühle Reizklima, das durch die Nähe zum Fluss für noch mehr Nebelbildung sorgt, und die sonnige Hanglage bringen aus den Tees das beste, was Darjeeling zu bieten hat.

Die frischen Teeblätter der Frühlingsernte (First Flush) enthalten einen hohen Feuchtigkeitsgrad von 75%, der zum größten Teil durch einen streng regulierten, natürlichen Welkprozess verdampft, bei dem Luft durch die Blätter geblasen wird. Gerollt wird der Tee maschinell um den Zellsaft aufzuschließen und die Fermentation zu fördern. Die Fermentation ist relativ kurz und erfolgt unter ständiger Überwachung zur Erlangung des optimalen Geschmacksbouquets (zart, blumig). Zum Abschluss wird der Tee unter Heißluft im Ofen vollständig getrocknet (23 min) und von Hand in Teekisten abgefüllt.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Tee Estate in Teesta, Darjeeling, Indien, Direktbezug.

Der Teesta Teegarten wurde beginnend 1841 kontinuierlich zu seiner heutigen Größe ausgebaut und ist inzwischen mit seinem Schwestergarten Gielle einer der berühmtesten Darjeelings. Es werden seit Anbeginn nur die höchsten Qualitäten des China-Cultivars angebaut. Es werden keine Pestizide genutzt, der Estate verfügt bereits über verschiedene Bio-Zertifikate, unter anderem das japanische JAS. Es ist geplant, zu diesen bald das europäische Bio-Siegel zu beantragen.

Zubereitung

2 gut geh. TL, 80-90°C, 200-300ml, 2-3 Min.

Empfehlung des Estates:

2,5g, 90-95°C, 200ml, 3-4 Min.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Zur Zubereitung von Darjeeling Tee empfiehlt sich eine Teekanne aus Porzellan.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige, innen beschichtete und luftdichte Teedose.

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