Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Die Pflanzen für unseren italienischen Cistustee wachsen auf 500m Höhe in der unberührten Natur des Monti Iblei im Südosten Siziliens heran. Die Farm befindet sich in naturgeschütztem Gebiet unweit des berühmten “Cavegrande del Cassibile”, ein spektakulärer Canyon gesäumt von türkisfarbenen Wasserbecken und atemberaubenden Wasserfällen. Die mineralreichen Böden und die abgeschiedene Lage des Monti Iblei bringen hervorragende Voraussetzungen für den Anbau medizinischer und aromatischer Pflanzen mit sich. Eine große Vielzahl wildwachsender Kräuter wie Thymian, Salbei, Rosmarin, Oregano sind daher keine Seltenheit.
Die Farmer legen großen Wert auf eine nachhaltige Nutzung des Bodens und gehen entsprechend achtsam bei der Bewirtschaftung vor. Sie pflügen das Ackerland nur äußerst selten und erreichen durch die Vermeidung von Monokulturen einen bio-dynamischen, natürlichen Wachstumszirkel ihrer Pflanzen. Der Cistus stammt ausschließlich von Pflanzen natürlicher Aussaat bzw. von Stecklingen nativer, gesunder Pflanzen, auf künstlichen Dünger wird aus Prinzip verzichtet. Die organische Anreicherung des Bodens erfolgt stattdessen durch gelegentliche Besuche der Kühe des Nachbarn. Die natürliche Bestäubung der Pflanzen wird unterstützt mit einem eigenen Bienenstock bestehend aus 15 Bienenfamilien.
Die Blätter und Knospen des Cistus werden zwei Mal im Jahr geerntet, wobei die erste Ernte im Frühling (April) und die zweite im Herbst (Oktober) erfolgt. Für diesen Cistus Tee haben wir uns speziell für die Herbsternte entschieden, da diese im Vergleich zum Frühjahr deutlich aromatischer und geschmacksreicher ausfällt. Die Ernte beginnt direkt nach den ersten erfrischenden Regengüssen im Oktober, die auf die sehr heißen sizilianischen Sommer folgen. Der Cistus wird sorgsam von Hand gepflückt und im Anschluss 48 Stunden lang bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 35 - 40° C besonders schonend getrocknet.
Originalität
Bio-Zertifizierung
