Chongtong
Turmeric Gold Bio
Darjeeling Second Flush

Super Premium 96 P.

ID
4515-bio
Grüner Darjeeling aus der zweiten Ernte des renommierten Chongtong Estate, hocharomatisch mit Kurkuma geblendet, 150g
Besonderes - Grüner Second Flush
- Demeter-Tee mit wertvollem Kurkuma
Charakter sehr schöne weiche Kurkumanote, würzig, edelbitter, wärmend
Teefarm Chongtong Estate
Terroir Darjeeling, India
Ernte Second Flush, Juni 2018, Handernte
Cultivar China
Höhenlage 1133m ü.d.M.
Oxidation 10-19% leichte Oxidation
Verfahren Orthodox
Welk-
/Oxidations-
prozess
Welken, Rollen, Trocknen, Auslese
Trocknung Ofentrocknung
Bio Seit 2007 Bio- und demeter-zertifiziert.
Qualität 96/100 P. (Kategorie Darjeeling); Super Premium
8,90 €
150g

Lieferung : 1-3 Werktage

inkl. MwSt., exkl. Versandkosten

ID
4515-bio
5,93 € / 100g
Auf Lager

Teefarm

Chongtong Estate

Der Chongtong Estate liegt in malerischer Hanglage nahe der Grenze zu Nepal, mit schönem Blick auf das Kanchenjunga Massiv. Die Teefelder liegen rund um den Zusammenfluss zweier kleinerer Gebirgsflüsse. Der Estate ist seit 2007 Bio-zertifiziert.

Aroma & Charakter

Verkostung

Ein grüner Tee aus der zweiten Ernte des Chongtong Estates, harmonisch mit Kurkuma geblendet. Eine angenehme, würzige Kombination mit weichem, mineralischen Geschmack und feiner Edelbitterkeit. Ein wärmender, wohltuender Tee, der durchaus auch einen Spritzer Zitrone vertragen kann.

Blatt

Feingerollte 2nd Flush Blätter angereichert mit Kurkuma

Tasse

Leuchtend helles Orange

Chai & Ayurveda Tee

Schwarzer Tee ist die am stärksten oxidierte aller Teesorten. Im Gegensatz zu beispielsweise grünem Tee wird die weitere Oxidation der Blätter nach Ernte und Welkphase nicht durch Erhitzung gestoppt, sondern durch intensives Rollen der Blätter, welches die Zellwände aufbricht und die zur Oxidation notwendigen Enzyme freisetzt sogar noch intensiviert. Im Rahmen dieses Prozesses wandelt sich die Farbe der Blätter von grün nach schwarz und es bildet sich ein besonders vollmundiges und breites aromatisches Spektrum heraus. In der Tasse leuchtet der Tee oftmals kräftig orange bis rot, worauf der chinesische Name "Hong Cha" - roter Tee, zurückgeht.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Hanglage des Estates ist vorteilhaft, da sie neben dem der großen Höhe geschuldeten Reizklima auch für reichlich Sonneneinstrahlung sorgt.

Die frischen Teeblätter der Sommerernte (Second Flush) enthalten einen hohen Feuchtigkeitsgrad von 75%, der zum größten Teil durch einen streng regulierten, natürlichen Welkprozess verdampft, bei dem Luft durch die Blätter geblasen wird. Gerollt wird der Tee maschinell, um den Zellsaft aufzuschließen und die Fermentation zu fördern. Die Fermentation ist etwas länger als beim First Flush und erfolgt unter ständiger Überwachung zur Erlangung des optimalen Geschmacksbouquets (Muscatel). Zum Abschluss wird der Tee unter Heißluft im Ofen vollständig getrocknet (25 min) und von Hand in Teekisten abgefüllt.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Tee Estate in Darjeeling, Indien, Direktbezug.

Bio-Zertifizierung

Zubereitung

Zubereitung

2 gut geh. TL, 70-80°C, 200-300ml, 2-3 Min.

Empfehlung des Estates:

2,5g, 90-95°C, 200ml, 3-5 Min.

Für Cold Brew:

Zwei gehäufte Teelöffel Tee je Tasse Wasser in eine Cold Brew Kanne oder Flasche. Mit kaltem Wasser übergiessen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Zur Zubereitung von Darjeeling Tee empfiehlt sich eine Teekanne aus Porzellan.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige, innen beschichtete und luftdichte Teedose.

Labortests

Reinheit ist einer unserer höchsten Qualitätsansprüche. Dafür lassen wir sowohl unsere Rohstoffe, als auch die fertigen Endprodukte regelmäßig durch unabhängige Labore auf Reinheit und Wirkstoffgehalt prüfen. Um auch Ihnen unsere besondere Qualität so transparent wie möglich zu machen, finden Sie hier auszugsweise einige wichtige Labortests zur Ansicht.
Ansehen

Loading...
Das Bild konnte nicht geladen werden.