Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Die Umgebung der Stadt Gampola, ganz im Herzen Sri Lankas gelegen, bietet ideale geografische und klimatische Bedingungen für den Anbau hochwertigsten Ceylon Tees. Das Terroir ist reich an mineralstoffreichen Böden und gekennzeichnet von zahlreichen Erhebungen mit steilen Hanglagen. Die jährliche Durchschnittstemperatur liegt zwischen 20 und 25 ° C und ermöglicht damit eine Kultivierung von Tee über das ganze Jahr hinweg. Ein regelmäßiger Wechsel von Sonne, wolkenverhangenen Tagen und Niederschlag bieten den Teepflanzen hervorragende Wachstumsbedingugen.
Unser Bio Ceylon Schwarztee ist als Orange Pekoe klassifiziert. Der Referenzpunkt für die Klassifizierung bildet dabei die Beschaffenheit der Teeblätter, die am Ende des Produktionsprozesses in unterschiedliche Blattgrade sortiert werden. Folgende Blattgrade gilt es zu unterscheiden:
- Dust (staubfeine, Blattpartikel)
- Fannings (ca. 1mm kleine Blattreste)
- Broken Leafs (zerkleinerte, gebrochene Blätter)
- Orange Pekoe (ganze Blätter)
Dust und Fannings sind die kleinsten Bestandteile der Teebätter und werden für die Abfüllung von Teebeuteln verwendet. Deutlich großflächiger sind Broken Leafs und Orange Pekoe und werden daher als reine Blattaufgüsse genossen oder für das Blending von Teemischungen verwendet.
Das zu Grunde liegende Gradingsystem wurde im Zuge des britischen Kolonialismus entwickelt, als England damit begann eigenen Tee in Indien zu kultivieren. Für das Grading von Hochland Tees aus Darjeeling und Nepal wird sich an einem erweiterten Gradingsystem bedient, das hoch reicht bis zum SFTGFOP1 (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1)
Dieser Orange Pekoe ist ein Single Estate Tea der diesjähriger Ernte, was sich in seinem besonders frischen, aromatischen Geschmack zeigt. Das hervorragende Anbau-Terroir sorgt für ein abgerundetes, vollmundiges Geschmacksbild. Auf Grund der Vielzahl intakter Blätter und Knospen kann der Tee mehrmals aufgegossen werden. Er stammt aus 100% biologischen Anbau und wird von einem sich gegenseitig unterstützenden Kollektiv aus regionalen Teebauern produziert, das aktiv einen vollumfänglichen Wandel Sri Lankas hin zum Bio Anbau voran treibt.
Bio-Zertifizierung
